胡蘿蔔有防病抗癌的功效嗎
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胡蘿蔔的營養價值高,是因為它所含的營養素很全面,吃胡蘿蔔可以補充許多營養物質,還有一定的藥用價值。不僅如此它在防病抗癌方面還有一定的功效,我們平時的飲食當中不妨多吃些胡蘿蔔。
胡蘿蔔的營養價值
上面我們說到了胡蘿蔔的營養價值,接下來我們再說一下胡蘿蔔在防病抗癌方面的作用與功效。
1、益肝明目。據健康養生專家介紹,胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。從這個意義上說,平時多吃胡蘿蔔也是養肝護肝方法的好方法哦!
2、利膈寬腸。胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。因此,有習慣性便祕毛病的人,經常食用一些胡蘿蔔,就能很好地緩解病情。
據測定,每百克含碳水化合物7.6克,蛋白質0.6克,脂肪0.3克,鈣30毫克,鐵0.6毫克,以及維生素B1、維生素B2、維生素C等,特別是胡蘿蔔素的含量在新鮮的蔬菜中名列前茅,每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克,相當於1981國際單位的維生素A,而且於高溫下也保持不變,並易於被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、預防呼吸道疾病、特別是防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。
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