茶樹菇栗子雞的做法詳解
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茶樹菇栗子雞的做法:
原料:雞半隻、幹茶樹菇100克、板栗150克、蔥、姜、大料、乾紅辣椒、醬油、料酒、糖、鹽、油。
做法:
1.生板栗用糖水泡一夜,下鍋煮熟,剝除外皮,備用
2. 幹茶樹菇提前浸泡,去處根部和雜質,洗淨備用
3.雞洗淨切成小塊,焯水備用,薑切片,蔥切段備用
4.炒鍋燒熱,放油燒至6成熱時放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收幹
5.放入蔥,姜,大料,乾紅辣椒,炒出香味,加入醬油,料酒,糖,將顏色炒勻
6.加入茶樹菇和板栗一起炒勻
7. 加入開水和浸泡過茶樹菇的水,大火燒開加蓋轉中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛
8.最後用鹽調味,湯汁收濃即可
私房話:生板栗用糖水泡一夜,下鍋煮熟,去除外皮非常容易
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