夏季吃桃子好處多 食用禁忌需瞭解
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桃子的營養價值有哪些?
1、桃有補益氣血,養陰生津的作用,可用於大病之後,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者;
2、桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物;
3、桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用;
4、桃仁有活血化淤,潤腸通便作用,可用於閉經、跌打損傷等輔助治療;
5、桃仁提取物有抗凝血作用,並能抑制咳嗽中樞而止咳,同時能使血壓下降,可用於高血壓病人的輔助治療;
6、桃花有消腫、利尿之效,可用於治療浮腫腹水,大便乾結,小便不利和腳氣足腫。
桃子雖營養,但是不宜大量食用,特別是上火的時候。
那食用桃子有哪些禁忌呢?
1、即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會令人生熱上火;
2、平時內熱偏盛、易生瘡癤的人,不宜多吃;
3、最好不要給嬰幼兒餵食桃子,因為桃子中含有大量的大分子物質,嬰幼兒腸胃透析能力差,無法消化這些物質,很容易造成過敏反應;
4、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用,因為它會增加腸胃的負擔;
5、吃桃會引發過敏的人群禁;
6、未成熟的桃子不能吃,否則會腹脹或生癤癰;
7、爛桃切不可食用;
8、桃子忌與甲魚同食;
9、糖尿病患者及血糖過高時應少食桃子。
桃子的益處肯定大於弊,如何通過美食做法來吸收營養呢?
一、桃子果醬
材料:桃子1000克、麥芽糖150克、白砂糖150克、檸檬汁1湯匙(15ml)。
做法:
1、將桃子洗淨,去皮去核切成小塊,用攪拌機將桃子打碎也可以,可是我喜歡吃有些果粒的果醬,所以切成小塊,如果是很軟的桃子,用手捏碎也可以;
2、將切碎的桃子放入鍋中,放入白砂糖和檸檬汁煮開;
3、煮開以後桃子會出很多水,加入麥芽糖繼續煮,開後轉小火慢慢熬,中間要不時攪拌,避免粘鍋;
4、一直熬到桃醬變得粘稠即可,提前將盛果醬的密封罐用開水燙過、晾乾,趁熱將桃子醬放入瓶中,擰緊晾涼,放入冰箱冷藏,儘快食用。
二、楊桃豬肉湯
材料:甜菜頭2個、楊桃1個、紅蘿蔔1個、豬肉10兩、姜2片、鹽少許。
做法:
1、甜菜頭去皮,洗乾淨後切件;
2、楊桃洗乾淨後切件;
3、紅蘿蔔去皮,洗乾淨後切件;
4、洗乾淨豬,飛水後再衝乾淨;
5、燒滾適量水,下薑片、甜菜頭、楊桃、紅蘿蔔和豬,水滾後改慢火煲二小時,下鹽調味即成。
三、翡翠仙桃扇貝
材料:扇貝、水蜜桃、西蘭花、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、高湯精、水澱粉。
做法:
1、扇貝加入鹽、高湯精、料酒、水澱粉醃製片刻備用;
2、坐鍋點火倒入適量油,將扇貝放入滑一下倒出,留底油;
3、下蔥、姜、蒜、紅椒片煸炒,加入扇貝、桃塊,加鹽、高湯精、料酒,勾芡出鍋裝盤,西蘭花焯熟圍邊即可。
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