清明時節吃什麼對身體好
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油爆蝦
原料:河蝦500、花生油1000克(實耗15克)、醋60克、白醬油15克、味精1.5克、蔥、姜各0.5克、白糖50克、細鹽2.5克、黃酒10克、麻油10克。
製作:
1、將鍋燒熱,放花生油,至油八成熱時,把蝦投入鍋裡炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;
2、原鍋留餘油10克,加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油,燒滾後,將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。
蕨菜臘肉
原料:蕨菜400克、臘肉50克、幹辣椒、蒜和其他調味品適量。
製作:將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞,搓洗乾淨。用鹽醃漬三天後,切段待用,臘肉切成薄片。起鍋放少量油,再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒後,下蕨菜段翻炒調味即可。
香椿芽拌豆腐
原料:香椿芽100克、豆腐渣200克、鹽、酒等調味品適量。
製作:香椿洗淨切碎待用,起鍋下油,把豆腐渣炒透調好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可。
絲瓜花蜜飲
材料:絲瓜花10克、蜂蜜15克。
做法:
1、將絲瓜花洗淨,放入茶杯內,加開水沖泡,蓋上蓋,浸泡10分鐘後,倒入蜂蜜攪勻即成。
2、服用時,揀去絲瓜花不用。趨熱飲用,每日三次。
功效:清肺平喘。適用於肺熱型支氣管炎、咳吐黃痰、喘息、胸痛、口燥等症。
銀耳茶
材料:銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。
做法:做法茶水去渣,銀耳泡開加冰糖燉爛,倒入茶汁攪勻即可。
功效:滋陰潤肺,適用於陰虛久咳、發熱等患者。
枇杷葉粥
材料:枇杷葉10~15克(鮮者30~60克)、粳米50~100克、冰糖少許。
做法:先將枇杷葉用布包入煎,取濃汁後去渣,或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛,切細後煎汁去渣,入粳米煮粥,粥成後入冰糖少許,煮成稀粥。
功效:清肺、化痰、止咳、降氣,適用於肺熱咳嗽,咳吐黃色膿性痰或咳血、嘔血以及胃熱嘔吐呃逆。
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