香菇培根花邊披薩的做法
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材料:高筋麵粉120克,水75克,酵母2ml,鹽2ml,糖4克,橄欖油10ml,香菇2朵,培根2大片,細火腿腸4根,馬蘇裡拉適量。
做法:
1.麵包桶裡放入高粉,水,酵母,糖,鹽,橄欖油。
2.揉成麵糰,揉到麵糰表面光滑有彈性。
3.將麵糰發酵至2倍大。
4.案板上撒些麵粉,取出發酵好的麵糰排氣,擀成比披薩盤大一圈的餅皮(要卷火腿腸,所以要比披薩盤大)。
5.把餅皮放入烤盤內,在周圍擺上細火腿腸。
6.把火腿腸包起來,介面處捏緊。
7.用剪刀把包好的火腿腸減成若干個小節,每個小節扭轉90度,使火腿腸的截面朝上就成花邊了,用叉子在餅皮表面扎些小孔。
8.餅皮表面塗抹些披薩醬。
9.均勻的擺上香菇片和培根(香菇提前煎過防止烤的時候香菇出水,培根提前煎過更香口感好)。
10.表面撒上一半馬蘇裡拉。
11.放入烤箱中層上下管烘烤200度,15分鐘左右。
12.中途烤10分鐘取出在表面撒上另一半馬蘇裡拉,繼續烘烤5分鐘,烘烤結束取出。
小貼士:
1.我用的8寸盤,所有火腿腸儘量選用細一點的,卷的時候要把介面處捏緊。
2.香菇提前煎過防止烤的時候香菇出水,培根提前煎過更香口感好。
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