做出美味魚的技巧
本文已影響1.4W人
本文已影響1.4W人
想要做出湯鮮味美的魚,可要掌握好以下幾點哦!
做魚湯必需用涼水,並一次把水加足,就會沖淡原汁的鮮味。
烹製魚湯加少許啤酒,湯熟後不僅魚肉嫩白,而且湯鮮味美。
把收拾好的魚片放到牛奶裡泡一下,取出後裹一層乾麵粉,再入熱油鍋炸制,其味格外鮮美。
烹調不太新鮮的魚類菜餚時,加點醋,可去異味。
在炒魚片或做魚丸時,加些白糖,魚片和魚丸就不容易溶爛。
燒魚時不宜過早放姜,應待到魚的蛋白質凝固後再放姜,這樣,姜才能真正發揮其去腥增香的效能。
在烹製脂肪較多的魚類時,加些白酒,能使菜餚味道鮮美而不膩。
魚放在冰箱冷凍時,往往會變得很乾硬。如果把魚放在鹽水中再冷凍,魚就不會發幹了。
在烹製魚類菜餚時放點醋,可以去腥增鮮,使魚刺軟化,有利於人體對鈣的吸收。
蒸魚時,應待水開後再把魚放入蒸鍋,以最短的時間蒸好,這樣,則鮮味更濃。
燒魚魚不碎的小技巧
清蒸魷魚的做法 美味魷魚新做法
大廚的三個小技巧做出美食 做出美味的三個技巧
簡單美味的三文魚做法 享受健康美味
五個做土豆的技巧 每天吃到美味土豆
壽司的做法 製作美味壽司的步驟及技巧
做魚什麼時候放姜最好?做魚放姜的小技巧
做魚吃的技巧 幾招教你怎麼做好魚
掌握幾個炒飯技巧 幫你從簡從速的做出各種美味炒飯
燒魚魚不碎的小技巧
做魚肉的小技巧:天然香料去魚腥
如何炒出美味可口的蝦仁:技巧與方法
3個步驟做出美味魚香肉絲
佳味美食灌蟹魚圓的做法
大黃魚怎麼做好吃?大黃魚的做法與技巧
狗狗美容的技巧
巧廚娘的調味技巧
16種魚的美味做法大全
嫩滑魚片湯的做法-教你做美味魚湯
美味墨魚仔黃瓜的做法
三種煮魚肉技巧更鮮美
烤魚怎麼做:美味家常烤魚,自己動手做的烤魚做法
美味酸菜魚的做法大全
5個做土豆的技巧 每天吃到美味土豆
蒸出美味魚肉的方法
如何挑選新鮮的魚?做魚必備的技巧
9個小技巧幫你煲出美味又營養的好湯
美味可口的紫覓菜烹飪方法與技巧 紫覓菜做法
椒鹽魷魚的做法 美味魷魚在家享
美味臘肉的選購及鑑別技巧
教你熬美味粥的6個小技巧
做豆腐不碎又入味的技巧
巴沙魚可以做魚丸嗎 做魚丸的技巧