處暑開漁節 盤點處暑的各種習俗
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8月23日,就是一年一度的處暑節氣,天氣開始轉向秋涼。處暑,是暑氣結束的時節,“處”含有躲藏、終止的意思,顧名思義,處暑表明暑天將近結束。《月令十二集解》曰:“七月中,處,止也,暑氣至此而止矣。”這時的三伏天氣已過或接近尾聲,所以稱“暑氣至此而止矣”。處暑習俗有哪些呢?我們一起來了解一下。
處暑的習俗
1、開漁節
對於沿海漁民來說,處暑意味著漁業收穫。“休漁期”結束,魚蝦貝類發育成熟,可以捕獲到種類繁多的海鮮。此時,一帶舉行盛大的開漁儀式,歡送漁民開船出海。
開漁節時候,原本帆檣林立、千舸錨泊的靜態海面,瞬間成為機器轟鳴、汽笛長鳴、百舸齊發的活躍場景。
2、祭祖、迎秋
處暑節氣前後的民俗多與祭祖及迎秋有關。處暑前後民間會有慶贊中元的民俗活動,俗稱“作七月半”或“中元節”。舊時民間從七月初一起,就有開鬼門的儀式,直到月底關鬼門止,都會舉行普渡佈施活動。
據說普度活動由開鬼門開始,然後豎燈篙,放河燈招致孤魂;而主體則在搭建普度壇,架設孤棚,穿插搶孤等行事,最後以關鬼門結束。時至今日,已成為祭祖的重大活動時段。
此外,處暑之後,秋意漸濃,正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。處暑過,暑氣止,就連天上的那些雲彩也顯得疏散而自如,而不像夏天大暑之時濃雲成塊。民間向來就有“七月八月看巧雲”之說,其間就有“出遊迎秋”之意。
3、放河燈
河燈也叫“荷花燈”,一般是在底座上放燈盞或蠟燭,中元夜放在江河湖海之中,任其漂泛。放河燈是為了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。
肖紅《呼蘭河傳》中的一段文字,是這種習俗的最好註腳:“七月十五站長統計是個鬼節;死了的冤魂怨鬼,不得託生,纏綿在地獄裡非常苦,想託生,又找不著路。這一天若是有個死鬼託著一盞河燈,就得託生。”
4、避暑結束,打道回府
福州人有句俗語,叫作“處暑一過臉覷厝”。“厝”指有錢人在城裡的大房子,“臉覷厝”就是臉要朝著自己在城裡的家看,意思是“處暑”到了,外出“避暑”的人要打道回府了。
過了處暑這個節氣,人們的飲食起居就要有所變化。
老福州人的生活習俗是,在處暑的時候要吃龍眼配稀飯。處暑時節,也是龍眼大量上市的時候,龍眼偏溫性,有益心脾、補氣血、滋補養氣的作用。老一輩的吃法就是剝一碗龍眼,混著稀飯一起吃。
處暑吃什麼?習俗飲食有這些
1、吃蓋澆飯
在歷史上,處暑是個社日。社日,要有祭品,這就形成了一個民族食俗:蓋澆飯。米飯放上代表五行的紅黃藍白綠五種顏色的菜,於是在米飯上蓋上胡蘿蔔、雞蛋、柿子椒、木耳、藕,上面蓋上勾芡的雞肉做的菜。
2、吃鴨子,壯身子
處暑,秋意至,天氣逐漸轉涼,此時飲食應遵照“潤肺健脾”的原則,常吃些清熱、生津、養陰的食物。
鴨肉味甘,性微涼,正是季節轉換時的絕佳食品。因此,民間有處暑吃鴨子的傳統,做法也是五花八門。
南京有一個老習俗,叫做“處暑送鴨,無病各家”。要是有老人在家的話,多半會燉上個“蘿蔔老鴨煲”或者來個“紅燒鴨塊”,並首先端上一碗送給鄰居。然後,才是自己全家人痛痛快快地大吃一通。
處暑期間,家家戶戶有煎涼茶的習慣,先去藥店配製藥方,然後在家煎茶備飲,意謂入秋要吃點“苦”,清熱、去火、消食、除肺熱。
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