端午要吃粽子 糖尿病患者該如何吃粽子
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又是一年端午到,粽香濃濃。糖尿病患者不妨按照下面幾點建議一起吃粽子,既可享受到美味粽子又能兼顧健康。
糖尿病患者如何健康吃粽子
關愛脾胃 少食熱食
粽子的主料是糯米,中醫認為其能溫暖脾胃,補中益氣,但糯米升糖速度比大米還快,如果再搭配上五花肉、鹹蛋黃、蜜棗等高脂、高鹽、高糖的餡料,更不利於控血糖,所以建議糖友端午節吃粽子儘量選擇個頭小的迷你粽(大約50克左右)1個,加熱後食用,同時還要相應地減少其他主食的攝入量。
各色餡料 優選五穀
超市帶餡的粽子琳琅滿目,建議糖尿病患者儘量不選擇紅豆粽、蜜棗粽等含糖量較高的粽子,以及脂肪含量高的鮮肉粽,宜選擇五穀粽或者蔬菜粽,比如除了糯米還添加了黑米、大黃米、燕麥、栗子的粽子。黑米、大黃米、燕麥膳食纖維豐富,能緩解血糖上升,而栗子能提供天然甜味,即使不新增糖或甜味劑口感也很好。如果糖友喜歡吃甜,那也可以選擇添加了甜味劑的無糖五穀粽。當然仍需注意的是,即使是無糖粽子也還是建議只吃1個。除了五穀粽子,還可以選擇新增香菇、鮮筍等蔬菜的粽子,它們和五穀一樣,能延緩血糖上升。
粽子蔬菜 混合搭檔
如果買不到五穀粽或者蔬菜粽,那就搭配蔬菜吃粽子吧,同樣可以讓當頓飯後的血糖上升更平緩。蔬菜優先選擇涼拌或者蒸,比如涼拌菠菜、木耳或芹菜葉,蒸胡蘿蔔絲,都能很好地解粽子的油膩。另外,胃酸過多的糖尿病患者還可以通過搭配蔬菜來減緩糯米對胃的刺激,減少胃酸分泌,從而避免單獨吃粽子的燒心感覺。
除了上述建議,糖尿病患者吃粽子還得額外注意一些細節。
比如,做粽子的糯米分兩種,長粒糯米和短粒糯米。長粒糯米與短粒糯米相比,升血糖速度稍慢,所以自制粽子時可以選擇長粒糯米,但長粒糯米做出來的粽子容易返生,不好消化,所以要趁熱吃。
短粒糯米做的粽子不會返生,但是添加了肉的短粒糯米粽子放涼了也不利消化,因為包粽子的肉常採用五花肉,其中飽和脂肪酸含量高,放涼之後脂肪凝固,也會使糯米黏而韌,吃到胃裡與消化液接觸起來困難,會增加消化難度,所以還是趁熱吃為宜。
另外,肉粽子中的五花肉中飽和脂肪酸含量高,不易消化,消化不太好的糖尿病患者儘量選擇五穀粽子或蔬菜粽子。吃粽子時宜細嚼慢嚥,以降低胃的消化負擔。粽子美味但升糖快,建議吃粽子後適當增加運動,比如來個舒緩的“飯後百步走”,或者在家裡拖拖地,這樣也能減緩血糖上升。
吃粽子會上火嗎
一般來說,吃粽子不會上火。但是如果上火了的話,給大家推薦幾種方法解決。
菊花茶敗火
菊花是我國十大名花之一,其成分具有可抗病原體,增強毛細血管抵抗力的功效;喝茶敗火也是有一定功效的,綠茶,特別是菊花茶,經常沖泡幾杯喝,對於敗火有輔助功效
板藍根敗火
板藍根用於敗火消腫,已經是家喻戶曉的炙手可熱的敗火良藥了。沖泡板藍根注意水溫儘量控制在37度到42度之間,也就是和人體體溫持衡,太高的溫度會破壞藥物的成分,影響成效
另外板藍根喝了三天後要停用一到兩天,然後再服用幾天,再停用,這樣的規律
喝蓮子湯
表現症狀:分虛實兩種,虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等;實火表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。
食療法:蓮子30克(不去蓮心),桅子15克(用紗布包紮),加冰糖適量,水煎,吃蓮子喝湯。
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