夏日減肥 首選黃色果蔬
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何謂黃色食物?
黃色食物以胡蘿蔔為代表,它所含的胡蘿蔔素有助於保護眼睛和面板,預防癌症。黃豆、杏等含有豐富的維生素A、維生素D則是人體不可或缺少的營養素,對維持肌體正常功能和健康有著極其重要的作用。黃色食物可以健脾,增強胃腸功能,恢復精力,補充元氣,進而緩解女性荷爾蒙分泌衰弱的症狀。黃色食物對消化系統很有療效,同時,也對記憶力衰退有幫助。#p#副標題#e#
下面就來看一下為大家準備的幾種食物與食譜吧:
胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔草菇雞肝粥
原料:胡蘿蔔100克、草菇30克、雞肝50克、粳米100克、香菜末適量、味精適量、胡椒粉適量、植物油適量;香油適量、鹽適量。
做法:
1.將草菇和胡蘿蔔切成絲,雞肝洗淨切成片。
2.煲內放入植物油,油熱後放入胡蘿蔔、草菇和雞肝稍炒後加粳米和適量清水煮開。
3.然後用大火煮沸,再改成文火煮至米爛,再放一些香菜末、鹽、味精、胡椒粉,攪拌均勻,稍煮即可,食用時淋上香油。
特色與功效養肝明目、健胃益脾。適於食慾不振、體倦乏力、消化不良、食積脹滿、肝虛目暗。草菇富含抗癌物質草菇多糖、維生素C和異種蛋白。草菇浸出液可抑制癌細胞的生長。#p#副標題#e#
黃豆
經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物,能營養面板、肌肉和毛髮,使面板潤澤細嫩,富有彈性,使肌肉豐滿而結實,使毛髮烏黑而光亮,使人延長青春。黃豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;黃豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用,可以降脂降壓。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。
黃豆燉豬蹄
原料:豬蹄200克、黃豆100克、芹菜10克、生薑一塊、蔥少許、食用油15克、料酒2小匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙
做法:
1. 先將豬蹄洗淨剁成塊,生薑洗淨切片,芹菜洗淨去葉切段,蔥切段。
2. 鍋內加水燒開,放入豬蹄塊、料酒,用大火煮去豬蹄的血水,撈起待用。
3. 鍋內下油,待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒,升入砂鍋內,加入水、黃豆,用小火燉約30分鐘至湯汁白,放入精鹽、味精、芹菜、蔥。撒入胡椒粉,出鍋即可。
特色與功效:美顏肌膚,湯濃味香。也可以先將黃豆煮熟,在同煮好的豬蹄一起燉。這樣可以去掉豆腥味。#p#副標題#e#
由於芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。芒果還能防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對於防治便祕具有一定的好處。還有防治便祕、清腸胃的功效。
芒果炒鮮貝
原料:芒果2個、鮮貝8顆、紅椒1個、蘆筍1支、蔥適量、蒜頭適量、油鹽糖適量、太白粉適量。
做法:
1. 將芒果去皮切厚片,紅椒洗淨切片,蘆筍洗淨切段,蔥切段,蒜頭切薄片,鮮貝斜切一開二。
2. 將香菇、蘆筍、紅椒、鮮貝先燙熱,然後瀝乾水分。
3. 鍋中放油,先把蒜、蔥爆香,然後加入一大匙水及調味料(太白粉除外),再加入全部材料,輕拌數下,最後加入少許太白粉水勾芡即可。
特色與功效:在夏季生產的芒果被稱為愛情果,甜中帶酸的口味,一入口便回味無窮。芒果除美味可口,其營養成分很高,含豐富的糖類、有機酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷、鈣、鐵等,和鮮貝一起做菜,有益胃、止嘔、解渴及利尿的功效。
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