如何挑選紅心蜜柚
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想挑選好的柚子,必須把握好三個原則。第一是以貌取柚。好吃的柚子應該具有上尖下寬的標準身材,底盤儘量寬一些,平一些,但“脖子” 要短,因為如果柚頸比較長,果實就比較少。另外,柚皮光滑、柔軟、“毛孔”小的更香甜。第二是挑重不挑輕。有些人買柚子喜歡挑大個的,其實柚子好吃與否並不在於個頭大小。估摸著差不多大的柚子,可以挨個放在手上掂量掂量,挑個最沉的。柚子越沉,說明含水量越豐富,吃起來自然汁多味美。第三是按壓柚皮看緊實度。用手指按壓柚皮,如果不容易按下去,說明果肉緊實,是“皮薄餡大”的高質量的柚子,水分大,甜度高。如果相反,很容易按下一個坑,說明柚子“皮厚餡少”,品質較差。
專家提醒,柚子皮有青有黃,如果馬上就吃掉,儘量選顏色偏黃或橙黃的,這樣的成熟度更高,味道更香甜。而如果想放些時候再吃,則可選顏色偏青黃的。
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