棒棒雞為什麼叫棒棒雞,雞肉被木棒捶鬆過(四川特色菜)
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棒棒雞又叫樂山棒棒雞,是一種四川特色菜餚,當地的朋友或去那旅遊的朋友應該吃過,味道非常不錯。而在吃棒棒雞的過程中,許多人會好奇:棒棒雞為什麼叫棒棒雞呢?這就需要我們看看棒棒雞的起源,接下來就由小編為大家簡單介紹一下。
棒棒雞為什麼叫棒棒雞棒棒雞的做法很簡單,它是取良種漢陽雞,經煮熟後,用木棒將雞肉捶鬆後食用的四川特色菜餚。現如今,棒棒雞做法多了起來,不僅有煮,還有炒和烤,味道都非常好,但無一例外的是:雞肉都用木棒捶鬆過,所以才有了棒棒雞這個名字。
棒棒雞的起源相傳在明清時期,四川樂山的一個偏遠山區有人特好美食,他經過長期的鑽研和湯料搭配實踐,烹製出了絕美的雞肉來。不過在當時,很多人只有在過年才吃上一次雞肉,所以那人想出妙招:將整隻雞切成很多薄片,按片銷售,銷量出奇的好。
沒過多久,“雞片”名聲大噪,很多人都慕名而來吃這道美食。不過問題也隨之而來,那就是僅憑菜刀的話,無法將雞肉切成等同大小的雞肉片,顧客在購買時也常挑剔大小。於是,商家就用小木棒作為標準,將雞切成均勻薄片,保證每個顧客購買到的雞片厚薄一致,雞肉也更加入味。
之所以雞肉片看起來相同,是因為在做這道菜時,以前是一個人,現在是兩個人:一人持刀一人持棒,木棒敲擊刀背,將雞肉片捶鬆成等同大小。而且在捶打時,會發出抑揚頓挫的聲音,給人以聆聽樂曲般的感覺,故名“棒棒雞”。
小結:看完全文,棒棒雞為什麼叫棒棒雞,大家應該知道了吧!其實古代流傳至今的美食,很多都有一個好記的名字,為的就是方便流傳,棒棒雞就是這樣的,與此類似的還有佛跳牆、叫花雞等,有興趣的朋友可以去單獨瞭解看看。
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