瞭解 老人可以長期喝粥嗎?
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老年人患牙病的多,牙齒缺損的多。有的老人因咀嚼功能不好而長年喝粥,也有少數講究藥膳的老人把常喝藥粥作為對疾病的輔助治療。老年人不適合長期喝粥
據觀察,長年喝粥的老人一般比較消瘦,原因是同體積的粥比同體積的米飯所含的米粒要少得多,假如長期喝粥,得到的總熱量和營養物質不夠人體的生理需要,難免入不敷出。
傳統的“吃粥易消化”的說法是值得商榷的。有人對粥、飯、饃的消化吸收情況作了研究,結果是糖吸收率為:粥96.5%、飯99.5%、饃99.9%;蛋白質吸收率:粥56.1%、飯99.5%、饃99.9%。
為什麼會出現這個意想不到的結果呢?主要是因為喝粥不必細嚼,甚至可用“啜”的方式嚥下去。吃飯則必須咀嚼,不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎,同時還促使唾液分泌,起到幫助消化的作用。
另外,在人們的概念裡,粥不如米飯實在,喝粥有如喝水,平時一碗米飯的量,換作喝粥,可能就會喝兩碗。這樣一來,喝的粥較多,而老年人的胃動力又較差,胃部難以很快排空,老人易感到胃部不適。所以,長期喝粥不是好辦法。牙齒不好的老人,應積極治療牙病,或安裝假牙。
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