立冬吃這些傳統食物 暖透整個冬天
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吃餃子
立冬吃餃子可以說是最普遍的了,無論南北,大都一直遵循這個舊習。先不管由來故事如何如何,實踐證明,在立冬這天吃餃子,吃完後確實感覺自己全身都暖呼呼的,甚至只要想到家裡那一鍋熱騰騰的餃子,心裡也跟著熱乎乎的。與其說立冬吃餃子是由於其食材有藥補功效,還不如說立冬的餃子意味著家的味道,家的溫馨,有了家的牽掛,才會從心裡暖到心外。
吃餈粑
吃餈粑的習俗是從福建漳州流傳開來的。一直以來,在冬至這一天,漳州的農村裡每家每戶都要舂“交冬餈”以慶祝當年的好收成。餈粑的做法不復雜,先把糯米蒸熟,然後倒入石臼,舂得韌黏韌黏的,再揪成乒乓球大小揉成團。把花生米炒香之後磨細,和白糖拌在一起,再把它們撒在糯米糰上,即可食用,又香又糯,十分好吃,還耐飽。冬天需要的熱量多,吃餈粑剛剛好,為身體提供充分的能量。
吃甘蔗
在兩廣地區,冬至吃甘蔗,是他們的習慣。很多人不明白為什麼其貌不揚的甘蔗能成為“補冬”食物,這就要說到“立冬食蔗齒不痛”這個說法啦。冬天寒涼,牙齒敏感易受刺激,牙不好的人們最容易牙痛了,甘蔗屬於溫性植物,有一定的滋補效果。到了立冬這天,甘蔗又剛好成熟,吃了有降火的作用,還可以保護牙齒。因此立冬吃甘蔗漸漸成為人們的習慣。
吃鹹肉菜飯
立冬吃鹹肉菜飯其實是老蘇州們的習俗。它是有特定意義的,即是人們常說的吃鹹補腎。鹹味作為五味之首,立冬後天氣變得寒冷,很容易傷腎。這時鹹味食物入腎,能起到很好的補腎效果。鹹肉菜飯也很容易做,把肥瘦相間的肉醃成鹹肉,採來經過霜打的青菜,準備米醋,用稻草大火燒,做出來的鹹飯又香又糯,十分好吃。導致現在鹹肉菜飯雖然還沒有載入蘇州的名食譜,但它從來都不缺粉絲,至今無論南北都有很多人喜歡在立冬吃上一碗鹹肉菜飯。
吃羊肉火鍋
說到冬天的食補,不禁令人想到羊肉。羊肉性溫,可補寒。自古以來就被人們尊崇為立冬時絕佳的良補之品。在立冬這天,或親人、或好友齊聚一堂,吃著熱騰騰的羊肉火鍋,從裡到外卸去一身的寒氣,為這個冬天的保暖打好基礎。但是羊肉容易上火,不宜常吃,可與涼性蔬菜搭配著吃,起到一定的調和作用。
都說立冬吃好補一冬,立冬後帶著家人或朋友嘗試各地不同的傳統食物,暖透身心,暖透寒冬吧。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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