探究全谷雜糧的10大好處
本文已影響3.16W人
本文已影響3.16W人
如今生活質量的提高,讓人們在飲食上不僅限於吃一些好吃的東西,而更多的是注重營養,以前被人們拋棄的雜糧、全谷已經成為了今天的新寵,隨著養生意識的提高,人們也都認識到了吃雜糧的重要性,當然我們也都吃雜糧有好處,但是具體的卻未必知曉,那麼今天就來為大家詳細的介紹一些全谷雜糧的十大好處。
首先,我們先了解一下“全谷”“粗糧”和“雜糧”的區別。全谷是指脫殼之後沒有精製的糧食種子。大部分粗糧都屬於全谷,比如小米、大黃米、各種糙米(包括普通糙米、黑米、紫米)、小麥粒等,也包括已經磨成粉或壓扁壓碎的糧食,比如燕麥片、全麥粉。蓮子、芡實、薏米等營養成分和穀物相近,也可以作為全穀食用。只要不把種子外層的粗糙部分和谷胚部分去掉,保持種子原有的營養價值,都叫做全谷。
不過,有些粗糧並不屬於全谷。比如玉米碎,它是粗糧,因為其中的玉米胚已經去掉,玉米種子表面的那層種皮也去掉了。還有一些食品雖然不屬於穀物,但是也可以當糧食吃,沒有經過精磨,稱為“雜糧”,比如紅小豆、綠豆、芸豆等。
1、增加營養供應。在同等重量、同樣能量的前提下,全谷可提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質。
2、能攝入更多的防病保健成分。全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素,還含有更多的抗氧化物質。表皮紅色、紫色、黑色的全谷雜糧是花青素的好來源,而黃色的含有類胡蘿蔔素,大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質各有健康益處,如利於預防癌症和冠心病、幫助控制餐後血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。
3、膳食纖維含量高,有助降低腸癌風險。在同等重量下,全谷雜糧可提供更多的膳食纖維和抗性澱粉,它們不僅能幫助清腸通便,對便祕的人很有益處,且在大腸中能促進有益菌的增殖,改善腸道微生態環境,有助降低腸癌風險。
4、餐後血糖上升緩慢,糖尿病人最宜吃。越是精白細軟的主食,越容易升高血糖。即便是同樣多的澱粉量,因為吃全谷豆類需要咀嚼,消化速度慢,餐後血糖就比較低,能減少胰島素的需要量。
5、飽腹感強,即使喝粥也不易餓。雜糧粥吃一碗很飽,很長時間不餓。而同樣能量的白米、麵包等吃起來速度快,飽感差,很容易感覺到餓,不自覺地讓身體攝入更多的熱量。
6、有助預防肥胖。研究證明,日常吃全谷最多的人,隨著年齡增長髮胖的危險比較小,而吃精白米、精白麵的人,中年容易發福。吃全谷雜糧不容易飲食過量,而且餐後血糖上升緩慢,胰島素需求量小,有利於抑制脂肪的合成,從而利於控制體重。
7、有效預防飯後睏倦。大量精白細軟的主食,會造成血糖快速被吸收入血,胰島素水平快速升高,而胰島素水平高可能是人體餐後睏倦狀態的原因之一。而吃全谷雜糧能在一定程度上避免這個問題。
8、保障體力和思維能力。B族維生素對於神經系統的高效工作和充沛體能都非常重要,特別是維生素B1。在膳食當中,維生素B1的最實用來源就是全谷雜糧。常吃它們的人精力充沛,不容易疲勞。
9、幫助平衡激素水平。研究發現,平日吃全谷雜糧較多的女性,在同樣條件下體脂肪含量較低。同時,吃全谷雜糧獲得更多膳食纖維,也有利於減少膳食中膽固醇的利用率,避免雌激素等固醇類激素水平過高。
10、幫助改善面板質量。以全谷雜糧為主食,一方面獲得膳食纖維,使腸道排洩通暢,另一方面能夠平衡性激素水平,同時還能提供豐富的B族維生素,從而減少面部面板過多出油、生痘、開裂、脂溢性皮炎等情況,使面板逐漸變得光潔平滑。
全谷雜糧可用來熬粥煮飯,也可用豆漿機打成糊吃。現有的研究證據表明,全谷雜糧的好處,每天要吃大約50克才能得到,吃得越多,好處越明顯。
春季養生多食五穀雜糧
有機雜糧的好處是什麼
13種五穀雜糧的詳細介紹
讓五穀雜糧吃出健康
糖尿病患者該吃的五穀雜糧
五穀雜糧有哪些:糧食作物的統稱(現代意義上具體的五穀)
五穀雜糧營養粥的作用
五穀雜糧養生茶怎麼做
雞雜的做法大全 雞雜的家常做法圖 雞雜怎麼做好吃又簡單
冬季女人喝雜糧粥好處多 3款雜糧粥推薦
五穀雜糧常見的養生功效
吃五穀雜糧有什麼好處 吃五穀雜糧有哪些好處
五穀雜糧粥不宜每天吃嗎
養胃吃什麼好?五穀雜糧養胃粥是好選擇
五穀雜糧粥的功效有哪些呢
女人吃五穀雜糧有8個好處 6種人不宜多吃
老人養生吃什麼好 五穀雜糧不可少
五穀雜糧補腎粥 常見的有三種
雜糧粥對腸胃不好的人有好處
五穀雜糧的禁忌有哪些呢
喝五穀雜糧粥會發胖嗎?
五穀雜糧粥的製作方法
五穀雜糧才是養生的硬道理
這些雜糧多吃沒有好處 對身體好的雜糧有這些
五穀雜糧的吃法,教你五穀雜糧的最佳吃法
五穀雜糧幫你春季養生
吃雜糧粥的好處是什麼呢
早餐吃五穀雜糧粥對身體好嗎
五穀雜糧粥的營養價值
五穀雜糧補腎粥 常見的有三種
吃五穀雜糧粥真能減肥嗎
吃五穀雜糧能減肥嗎 減肥吃五穀雜糧好嗎
吃五穀雜糧有什麼好處 五穀雜糧營養價值介紹