網傳1個西瓜等於6碗飯 吃西瓜更容易胖嗎
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1個西瓜等於6碗飯?
單從能量計算,成立
日前,某位女明星在微博上更新了一條訊息,說自己剛吃了一個西瓜,母親就過來提醒她,一個西瓜等於6碗飯,你剛才等於吃了6碗飯。
事實上,有關西瓜高能量的出處並非源自這位女明星,早前就有一條“西瓜減肥傷不起”的微博提醒女生們認清西瓜的真面目——“西瓜的能量很高,為250千卡/千克。也就是說吃一個很大的西瓜,大約有8到10斤,就是攝入了1000到1250千卡的能量,而一碗米飯的能量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜就相當於吃了五六碗飯。”
在很多女生眼裡,西瓜是減肥利器,不但解渴清涼,重要的是還能飽腹,吃西瓜減肥,不少MM都嘗試過,突聞此訊息,很多“嗜瓜如命”的女生大跌眼鏡。
“1個西瓜等於6碗飯!晴天那個霹靂啊!”看了這條微博後,不少想用西瓜減肥的姑娘大喊“傷不起”。
網路上的這種說法靠譜嗎?
浙江醫院營養科副主任陳潔文說,單從兩者所含的能量上來算,這個說法是成立的,但是將西瓜和米飯完全等同不是很靠譜。
陳主任說,從《中國食物成分表》中的資料來看,不同品種的西瓜能量並不完全相同,大致範圍在25大卡/100克—32大卡/100克。以一個刨去瓜皮後果肉重8斤、能量為25大卡/100克的西瓜來計算,總能量相當於1000大卡,而米飯的能量是116大卡/100克,按一碗米飯150克來計算,6碗米飯總能量1044大卡。
這麼算下來,一個10斤重西瓜所含的能量,確實和六碗米飯差不多。
儘管從能量上可以等同,但因此將西瓜和米飯完全等同是不科學的。
陳主任說,兩者品種不同、能量來源不同,米飯屬於谷主食類,主要營養成分有7-12%的蛋白質,76%的碳水化合物,還有少量脂肪,B族維生素,還有3%礦物質如鈣、磷、鉀等。主食提供的其能量來源是碳水化合物、脂肪和蛋白質,而且碳水化合物是澱粉的形式。多糖類,而西瓜屬於水果類,所含的主要是單糖、雙糖等小分子的糖。兩者提供的營養也不同,米飯主要提供碳水化合物、植物蛋白質以及脂肪,水果提供鉀離子、維生素、膳食纖維等物質。
西瓜傳說
睡前吃西瓜最容易胖
也有人從西瓜的含糖量上做文章,認為吃多了容易增肥。
陳潔文說,水果的含糖量都較高,西瓜的含糖量約5%,但在水果中不算是最高的,荔枝、楊梅、蘋果、梨的含糖量都超過西瓜,但問題在於,很少有人一口氣吃四五個蘋果,但短時間內啃下半個或一個西瓜的卻大有人在。
一次性吃太多西瓜會導致血糖升高。特別是晚上睡前吃太多西瓜,會使能量和糖分攝入過多,胰島素上升,促進脂肪合成。吃完就睡,脂肪只儲存不消耗,時間長了,小肚腩就長出來了。
有些人早上起來眼皮浮腫,和睡前吃太多西瓜有一定的關係。不過,吃點西瓜皮倒是能解決這個問題。因為西瓜皮有清熱解毒的作用,還有利水消腫的功效。#p#副標題#e#
口腔潰瘍、感冒初期時
不能吃西瓜是誤傳
網上有一種說法,口腔潰瘍和感冒初期時都不適宜吃西瓜,並且言之鑿鑿。
“口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。由於西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜,會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出,從而加重陰虛和內熱,使病程綿延,不易癒合。”
“不論是風寒感冒還是風熱感冒,其初期均屬於表證,應採用讓病邪從表而解的發散治療方法。並認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清裡熱的作用,所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。”
對這兩種說法,浙江醫院中醫科主任許雅萍認為不靠譜。
口腔潰瘍的發病原因,臨床上最多見的原因是免疫功能下降或腸胃功能失調,吃西瓜並不會加重病情。至於感冒患者,只有脾虛內寒的人患了感冒需要對西瓜忌口,其他的則不受限制。
許主任強調,西瓜是生冷之物,吃多了易傷脾胃,因此,脾胃虛寒、消化不良、大便溏洩者應該少吃,尤其不要吃冰西瓜。
有腎病的患者最好也少吃西瓜,腎病患者因為腎臟對排出體內水分的功能大大降低,所以常會出現下肢或全身水腫,這類病人如果吃太多西瓜,會因為攝入過多的水,又不能及時將多餘的水排出,致使水分在體內超量儲存,加重病情。
此外,糖尿病病人也要忌口。西瓜的含糖量約5%,所含的主要是單糖、雙糖等小分子的糖,血糖生成指數較高,糖尿病人短時間內吃太多西瓜會影響血糖空中。許主任的建議是,兩餐之間吃一塊,不能多吃。
吃西瓜減肥等於增肥
對於有女生夏天吃西瓜代替吃飯來減肥的做法,陳潔文並不認同。
首先,西瓜的營養成分比較單一,僅有少量蛋白質和纖維素,大部分是糖分和水分。人體每天正常的新陳代謝需要大量的蛋白質和各種營養素,用西瓜代替一日三餐來減肥,很傷身體。
此外,減肥應嚴格控制單糖、雙糖的攝入,因為容易消化吸收,比如甜牛奶、餅乾、飲料等需要忌口,水果也不能多吃,鴨梨一天最多吃4兩,西瓜一天最多吃一斤半。
控制水果的攝入還涉及血糖生成指數。
每一種食物的血糖生成指數都是恆定的,水果類食物的血糖生成指數普遍偏高,升高血糖的速度快,就意味著食物容易被消化吸收,人就容易發胖。而減肥的人需要的是讓食物在體內慢慢吸收,因此應選擇能量密度低的食物,這樣的食物體積大,有飽腹感,但所含的能量比較低,如粗糧、雜糧和新鮮蔬菜等,升高血糖的能力慢一點,有利於血糖穩定,就能使得營養被人體慢慢地吸收,幫助減肥。
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