毛肚要涮多久 涮三到五分鐘比較好可以殺死細菌
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毛肚在火鍋裏需要涮三到五分鐘,這個時間段可以殺死毛肚裏面的寄生蟲,也破壞不了毛肚的口感,可以最大的保存毛肚的鮮度,網上說的毛肚在火鍋裏面涮十秒鐘就可以吃這並不是好的,裏面的細菌還沒有被高溫去掉,吃的時候需要注意。
一、吃毛肚要注意什麼正常的毛肚對身體是沒有危害的,只要不吃多就沒事,但是購買毛肚的時候需要注意,現在有很多的不法商販,爲了增加毛肚的重量,使用雙氧水和甲醛浸泡,浸泡之後的毛肚就成了白色的,危害人體的健康。
被浸泡的毛肚含有很多的化學成分,在製作時會用工業鹼浸泡,增加毛肚的重量,再加入甲醛和雙氧水是爲了穩定重量,保持毛肚外表的新鮮,被泡後的毛肚都是很飽滿的,口感也更脆,但是裏面的化學物質會讓人患上腸胃疾病,嚴重會致癌,所以購買毛肚前一定要看清毛肚成色。
二、毛肚的清洗方法在涮火鍋之前,毛肚一定要清洗乾淨,避免細菌進入身體,洗毛肚是很複雜的事情,需要用清水清洗多遍,在用鹽和米醋反覆的擦洗牛肚的表面,一是可以殺菌,二是可以去掉腥味,搓洗之後在用清水反覆的清洗毛肚。
有的毛肚的表面會有黑皮,用鹽可能搓不掉,可以用刀刮,就可以刮掉,清洗之後的毛肚可以在放在熱水裏面燙一下,讓毛肚成形,再用涼水洗一遍就行了,確保外表是乾淨的並沒有任何的異味,這種處理以後的毛肚可以放心食用,小孩和老年人要少吃,不太容易消化,避免出現積食。
在涮火鍋的時候需要把毛肚切一些,切的形狀可以自己定義,但是不要太大,避免燙不熟,吃毛肚最正確的應該在最後吃,避免毛肚中的寄生蟲細菌進入到鍋底裏面,毛肚和蒜泥米醋搭配起來味道更棒。
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