過年吃什麼零食好 這五大零食少不了
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過年吃什麼零食
板栗:生吃補腎熟吃健脾
呼着熱氣在冬天吃着熱騰騰的糖炒栗子是很多人小時候溫暖的回憶,它也因香甜軟糯的口感成爲春節期間讓人首選的年貨之一。
中醫認爲,板栗性味甘溫;入腎、脾、胃經,有養胃、健脾、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效。
《本草綱目》稱其“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生慄懸幹,每日吃十餘顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。因而,腎虛者不妨多吃板栗。
專家點評:栗子的吃法多種多樣,南方以慄做菜,爲宴席佳餚,板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉等家喻戶曉。
北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把慄肉碾細,與粳米一起煮粥既健運脾胃又增進食慾,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳及腰膝痠軟無力者服食。
但是要注意的是,如果補腎的話,板栗生吃比熟吃功效可能更好,每天早晚各吃1~2顆爲宜。
花生:泡醋食用開胃
二兩小酒配花生,是中國人喜歡也是普遍的下酒菜。
此外,花生養胃的功效也不錯,其原理多來自中醫,稱其有“悅脾和胃、滋養調氣”的作用。在過年期間,多食肥甘厚味,積食或是食慾不振了,都不妨來點花生。
專家點評:腸道疾病多與脾胃失和、溼熱下注侵犯腸道有關,而花生入脾經和肺經。
每天吃五六粒生花生,就可以達到強健腸道、降低大腸癌發生的作用。將半碗帶衣的生花生米泡入醋中,7天后取出,每天早晚吃幾粒,開胃效果也不錯。
但需要注意的是,胃潰瘍和胃酸過多者不宜吃,因爲這有可能引起胃腸道功能紊亂,出現胃痛、泛酸等不適症狀。
山楂:既解油膩又助消化
紅彤彤的山楂在節日裏尤其惹人喜愛。《本草綱目》說它可“化飲食,消肉積”;《本草通玄》講它能“消油垢之積”,總之,如果春節胡吃海喝,讓你的胃不堪重負了,來幾顆山楂肯定是沒錯的。
專家點評:山楂性味酸甘,微溫,入脾、胃、肝經,是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥。過年期間大家往往吃得比較油,不妨常做點“解油湯”喝一喝。
取山楂30克,決明子60克,荷葉15克,加水煎湯服即可。不僅口感好,促消化,輔助降血壓的效果也不錯,適宜高血壓及高血脂的患者。
需要注意的是,孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
甘蔗:止渴清熱還可消痰
小朋友在過年喜愛的水果可能就是甘蔗了,大家聚在一起,痛快地吐甘蔗皮,看着甘蔗皮落成小山的場景也是溫馨快樂。中醫講,甘蔗味甘、性寒無毒,李時珍謂之“蔗,脾之果也”,《別錄》:“主下氣和中,助脾胃,利大腸。”能清熱、潤燥,止渴除煩。
專家點評:甘蔗生吃就不錯,尤其是對小朋友而言。這是因爲甘蔗汁液充足、甘甜可口、沁人心扉,而且甘蔗富含蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等。
此外,如果有口乾發熱的症狀的時候,取甘蔗去皮,徐徐嚼汁咽之,也有輔助治療的效果。但是,需要注意的是,甘蔗渣誤吞可能會刺激咽喉。小兒尤其要注意,以免引起意外。
大棗:泡茶暖身滋潤氣血
大棗口感甜軟,果肉密實有嚼勁,食用方便,是春節期間深受女性和小孩喜愛的零食。
同時,其味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能,其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70~80倍,蘆丁(維生素P)的含量也很高,這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。
專家點評:北方人大年初一很喜歡走家串戶拜大年,從寒冷的戶外歸來,喝碗熱棗茶是個不錯的選擇。既能暖身,又能滋潤氣血,還可避免生吃所引起的腹瀉。
做法也非常簡單,將10~30克紅棗洗淨,並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出,然後加適量的水煮1小時左右即可食用。
但是需要提醒大家的是,痰溼偏盛者、愛上火的人、感冒初期患者以及糖尿病患者要少吃或者是不吃爲宜。
吃零食注意事項
零食的範圍其實非常廣泛,大家不要將零食侷限在薯片一類的膨化食品當中。有很多的零食,都是低熱量、低脂肪並且富含很高的維生素和膳食纖維的食品,都是不錯的選擇。
比如全麥食品,全麥食品含有複合碳水化合物和豐富的膳食纖維,這些物質只要吃少量就能爲你迅速提供能量而且能保持較長的時間,包括低脂全麥麪包、全麥餅乾、黑麥碾成的薄脆餅等等,過年在家中準備一些,也是招待親朋好友的佳食品。
除了全麥食品外,水果和蔬菜也是必不可少的零食搭配。不要以爲蔬菜只能作爲主食,過年期間家中多準備一些黃瓜、聖女果、蘋果、橙子等可以直接食用的水果和生菜,既能給過年時吃多雞鴨魚肉的市民們換換口味,還能提供很強的飽腹感,又是無脂肪和低熱量的食物,還能提供豐富的維生素和膳食纖維,可以說是我們每天都應該吃的零食。
其次,過年期間家中的堅果也是比較多的,比如瓜子、花生、腰果、開心果等等,作爲零食的一種,堅果含有豐富的蛋白質,並且能使你的飽腹感保持得更長,有利於減少日常的飲食攝入量。
而且,堅果含有的脂肪是不飽和脂肪酸,更利於我們吸收。但是,要注意堅果的熱量比較高,所以一次不要吃得太多,一小把就足夠了。
後還可以選擇一些低脂的乳製品比如酸奶或者乳酸菌飲料,乳製品是鈣、蛋白質等其他高能量營養物質的來源,但乳製品的脂肪含量很高,所以要注意選擇低脂的。
而水果口味的乳製品則是女孩子的愛,但這裏面通常有比較高的糖分,所以要考慮挑選低糖或者無糖的乳製品來控制卡路里的攝入量。
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