荷蘭奶粉受細菌污染 問題奶粉銷售多國

歐盟食品飼料類快速預警系統(RASFF)3月19日發佈預警信息稱，一批次由荷蘭企業生產的嬰幼兒配方奶粉遭到致病菌阪崎腸桿菌的污染，且被污染的奶粉已被銷往中國、沙特阿拉伯、瑞士、英國和越南。

據系統顯示，本次阪崎腸桿菌是由奶粉生產企業自查時發現。

阪崎腸桿菌(又稱阪崎氏腸桿菌)是腸桿菌科的一種，能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血症，死亡率高達50%以上。目前，微生物學家尚不清楚阪崎腸桿菌的污染來源，但許多病例報告表明嬰幼兒配方奶粉是目前發現的主要感染渠道。

因此，世界衛生組織與聯合國糧農組織在2007年合編的《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中建議，應該讓嬰兒配方奶粉使用者瞭解，嬰兒配方奶粉不是無菌產品，可能含有引發嚴重疾病的病原體。正確配製和操作嬰兒配方奶粉可降低疾病危險。

上述指導原則建議受感染危險最大的嬰兒使用無菌的液態嬰兒配方乳。在沒有液態嬰兒配方乳的地方，使用不低於70℃水調配嬰兒配方奶粉可顯著降低危險。最大限度縮短從配製到食用的時間，以及將配製的餵養液貯存在5℃以下，也可降低危險。

指導原則指出，在生產過程中，嬰兒配方奶粉可含有阪崎腸桿菌和腸道沙門氏菌等有害細菌。這是因爲使用目前生產技術無法生產無菌嬰兒配方奶粉。在嬰兒配方奶粉配製中，不適宜的操作方法會加劇這一問題。

認識到解決嬰兒配方奶粉中這些危害的必要性，國際食品法典委員會決定修改《國際嬰幼兒食品衛生規範法典》草案。這樣做需要得到聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)專門科學諮詢。FAO和WHO在2004年和2006年舉行的關於嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌和其他微生物的兩次專家會議報告中提供了諮詢。這一諮詢的一部分包含了制定關於嬰幼兒配方乳粉配製指導原則的建議。

世衛組織世界衛生大會在2005年要求編制嬰兒配方奶粉配製、操作和貯存指導原則，以便最大限度降低對嬰兒的危險。

FAO/WHO關於嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的建議，包括對嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌量化的微生物危險評估。危險評估的內容之一，是確定在不同配製、貯存和操作環境下降低相關危險的要求。阪崎腸桿菌危險控制原則也適用於腸道沙門氏菌。

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一看 ：

在購買產品後 ，可先開啓包裝 ，觀察產品的顆粒 、顏色和產品中 有無雜質。質量好的奶粉顆粒均勻，無結塊 ，顏色呈均勻一致的乳黃色。如果產品有團塊 ，雜質較多，說明企業加工條件達不到要求，產品質量不得到保證 ；如果產品顏色呈白色或麪粉狀 ，說明產品中可能摻人了澱粉類物質 。無論是罐 裝奶粉還是袋裝奶 粉 ，包 裝上都會就其配方 、性能 、適用對象 、使用 方法作必要的說明 ，通過瀏覽說明，可以判斷該產品 是否符合 自 己的購買要求 。同時，按國家標準規定 ，在外包裝上必須標明 廠名 、廠址 、生產日期 、保質期 、執行標準 、商標 、淨含量 、配 料表 、營養成分表及食用方 法等項 目，若缺少上述任何一項 ，最好不要購買 。

二摸 ：

一般可以通過搖動罐體判斷 ，奶粉中若有結塊 ，會發出撞擊聲 ， 證明奶粉已經變質 ，不能食用。

袋裝奶粉的鑑別方法則是用手去捏 ，如手感鬆軟平滑內容物有流動感，則爲合格產品。如手感凹凸不平，並有不規則大小塊狀物則該產品爲變質產品。

三品鑑 ：

質量好的奶粉衝調性好 ，衝後無結塊 ，液體呈乳白色，品嚐奶香味濃；而質量差或乳 成分低的奶粉衝調性差 ，奶粉難溶於水中，品嚐奶香味差甚 至無奶的味道 ，或有香精 調出的味道；另 外，澱粉含量較高的產品衝後呈糨糊狀 。