幼童腹痛全身發紫 原來是這種食物導致中毒
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5歲童童(化名)幼兒園上課時突然腹痛、全身皮膚呈烏紫色,送到長沙市中心醫院兒科急救。經檢查發現是亞硝酸鹽中毒。所幸搶救及時,目前童童已無大礙。
醫生提醒,一些隔夜菜中可能含有亞硝酸鹽,最好不要給孩子食用。如果孩子出現紫紺,進而煩躁不安、抽搐,一定要送醫。
“現在他白白淨淨的,和入院的時候判若兩人。”在長沙市中心醫院兒科病房內,童童的媽媽王女士告訴記者,3月28日22時許,童童開始出現腹痛,休息後緩解,凌晨孩子再次腹痛,王女士趕緊帶他去醫院看病,醫生建議她留院觀察。“我覺得沒什麼問題,帶了點藥就回去了,當晚他也沒再腹痛。”
次日清晨,因爲沒休息好,王女士沒做早餐,帶着兒子在外面吃了米線、蕎麥饅頭、豆漿等食物,像往常一樣送童童去幼兒園。上午10時許,她突然接到老師的電話,說童童反覆腹痛,全身發紫,反應非常差。她趕緊趕到幼兒園接孩子去長沙市中心醫院兒科看病。
“患兒入院時,顏面部發紺(發紫)很明顯,剝開衣服一看,全身皮膚呈烏紫色,呼喊他也沒反應,當時孩子已經處於休克狀態。”據長沙市中心醫院兒科副主任醫師李嘉介紹,在急診抽血時,孩子的血標本呈明顯的紫褐色,醫生詢問病史並結合臨牀症狀,考慮爲亞硝酸鹽中毒,隨時可能有生命危險。科室及時給童童進行洗胃、洗腸、輸液、注射亞甲藍、維生素C等對症治療。3日後,孩子發紺的情況明顯好轉,血壓上升至正常,血標本也恢復至紅色。
什麼是亞硝酸鹽
亞硝酸鹽爲白色結晶或粉末,外觀性狀與食用鹽相似,口味與食用鹽相差不大,一般誤食0.2-0.5g即可引起中毒,攝入3g可致死亡。
哪些食物中還含有亞硝酸鹽?
第一名:粉嫩熟肉
各種外賣中的熟肉中含有的亞硝酸鹽,是現在最嚴重的。因爲它可以讓肉煮熟後顏色粉紅、口感鮮嫩,還會延長食品保質期,所以它已經成爲了食品加工業中肉製品添加劑的必備配料。包括餐館裏,廚師們烹調許多肉菜都離不了它,還有各種燒烤肉製品、羊肉串、醃製品,以至驢肉、鹿肉、羊雜、內臟等,幾乎都會加入亞硝酸鹽。一些所謂“傳統工藝製作”的產品中,哪怕是雞鴨製品也不能倖免,這早已成爲了這行的行規。
第二名:剛做的醃菜
很多人都愛吃清爽的醃菜或者是泡菜,尤其是北方人,但是醃製食品並不利健康。除了鹽含量過高之外,亞硝酸鹽或者是亞硝胺含量高是主要原因。不過,只有在醃製時間不合適的產品中,亞硝酸鹽含量纔會高到引起麻煩的程度。
第三名:久置涼拌菜
很多家庭都喜歡吃涼拌菜,現在也提倡多吃點涼拌蔬菜,有時拌的多了就放在冰箱裏。雖然涼拌菜一兩天之後看起來還是很新鮮脆嫩,但其實其中的亞硝酸鹽已經非常多了。
第四名:久煮火鍋湯
很多人覺得涮了很久的火鍋湯濃縮了食物的精華,格外鮮美營養。但是,因爲肉類中往往添加了亞硝酸鹽,蔬菜中的亞硝酸鹽也很快會溶解在湯裏面,所以火鍋湯也很容易出現亞硝酸鹽超標的問題。
第五名:刺鼻海鮮乾貨
很多人都聽說海鮮營養價值高,蝦皮又是補鈣的好食品,於是就天天都吃蝦皮,小蝦米,小魚,貝粒等乾製海鮮類產品。還有些人喜歡吃魷魚絲、魚片幹、鹹魚等。然後,一個不可忽視的問題是,這些食品都含有亞硝酸鹽,而且還是亞硝胺的密集來源,常吃會增加致癌危險。
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