母乳如何加熱 才能保證營養不流失
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母乳是嬰兒成長最自然、最安全、最完整的天然食物,它含有嬰兒成長所需的所有營養和抗體,特別是母乳含有百分之五十的脂肪,除了供給寶寶身體熱量之外,還滿足寶寶腦部發育所需的脂肪(腦部60%的結構來自於脂肪);豐富的鈣和磷可以使寶寶長的又高又壯;免疫球蛋白可以有效預防及保護嬰兒免於感染及慢性病的發生;比非得因子和寡糖可以抑制腸道病菌增生和幫助消化。除此之外,哺餵母乳的親密接觸和親子關係可刺激嬰兒腦部及心智發育。既然母乳對寶寶這麼重要,那麼我們有什麼辦法可以保證它加熱時的營養不流失嗎?
職場“背奶媽媽”越來越多。喂寶寶時,如何加熱母乳成了讓人頭疼的問題。很多人建議用“水浴加熱”,就是在熱水裏泡熱。但是,水浴加熱的時間長,經常餓得寶寶嗷嗷直哭。許多人就想到了可以用微波爐加熱。
但有人擔心,微波爐加熱會破壞母乳的營養,尤其是破壞其中的活性成分。用微波爐加熱母乳原則上沒有問題,微波加熱的原理是加熱食物中的水分子。判斷一種加熱方式是否會破壞營養,主要是由時間和溫度決定的。
時間上,微波加熱只需要短短几十秒,所以只要能控制好溫度,使用微波爐加熱寶寶食品也是非常安全的。比如說母乳或者牛奶,只有溫度加熱到70℃以上,其中的免疫球蛋白、溶菌酶、生長因子等活性物質纔會大量遭受破壞。低於該溫度都沒有問題。
具體怎麼才能控制溫度,教給大家一個方法:用平常裝奶的容器裝上水,在自家微波爐進行實驗,加熱到50℃以下,以不燙嘴爲限。首先選定一檔,從30秒開始實驗,根據水溫再調整,多實驗幾次,摸索出最佳加熱時間。
以後給寶寶加熱奶的時候就嚴格按照這個檔位和時間操作。(據實驗得出的,從冰箱裏拿出來的120毫升的奶,最低檔加熱40秒即可,不過各個微波爐的檔位不太一致,還是建議大家先用自己的微波爐實驗)
一般適合用微波爐加熱的食品包括:奶、麪湯等液態食物,加熱之後搖一搖讓溫度均勻再喂孩子。
看來只要大家掌握好操作的細節,控制好時間和溫度,就可以保證乳汁的充足營養。
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