實蛋加水比例是多少 實蛋的營養價值有哪些(蛋白質)
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做實蛋只需要把水淹沒過雞蛋就可以了,並沒有特別的比例規定,實蛋也就是將雞蛋的蛋液打出之後混合食用的鹼,然後將混合後的蛋液再倒回到雞蛋殼當中,等到凝固之後就變成了實蛋。之後,在鍋中加入水之後,將蛋蒸熟就行了,是一道美食。
一、實蛋的做法首先需要準備新鮮的雞蛋,雞蛋殼不要完全敲碎,只要敲出一個小孔就可以了,然後將雞蛋當中的蛋白和蛋黃倒出,在倒出的蛋液當中加入食用鹼和水,加入適當的鹽調味之後混合均勻,把混合物再倒回蛋殼中,放到鍋上蒸20分鐘左右即可。
正常煮熟的實蛋是呈現一種暗暗的綠色,味道還是非常不錯的,除了用蒸的方法來做實蛋之外,在外面的飯店裏,還能經常吃到不同做法的實蛋,比如燒烤實蛋,孜然實蛋,這是東北地區的一種特色小菜,幾乎每個東北家庭都會做來吃。
二、實蛋的營養價值實蛋其實就是用雞蛋做成的一種家常食物,其營養價值最直觀的就是蛋白質,因爲本身就是用雞蛋做的,所以營養價值跟雞蛋是一樣的。實際上,實蛋就是雞蛋成菜之後的另一種形式而已,作爲一道具有特色的家常小吃,也經常出現在東北家庭的餐桌上。而且雞蛋是10大雌性激素多的食物之一,多吃雞蛋可以起到補充雌性激素的作用。
實蛋不僅可以給人體提供豐富的優質蛋白素,還能夠給人體帶來蛋氨酸,這是其他穀物類或是豆製品所不具備的氨基酸,但同時也是人體必需的一種氨基酸,所以實彈蛋和豆類食品一起吃,給人體帶來的好處比單獨吃其中一種食物要更多一些。
除此之外,實蛋除了美味,還富含其他一些人體所需要的微量元素,例如鉀,鈉,鎂,磷等,對於嬰幼兒時期來說,多多食用可以補充人體對於鐵的需求,但是由於實蛋中鈣含量不高,因此還是需要多喝牛奶,從而能起到一種互補的功效。
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