牛肉包子用什麼部位的牛肉 牛肩肉牛胸肉或裏脊肉
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在做牛肉包子的時候,最好選用牛肩部的肉或者胸部的肉,裏脊肉也是一個很不錯的選擇,因爲胸肉雖然有些肥,但是吃起來並不會膩,所以做包子餡是很適合的,而裏脊肉是牛身上肉質最嫩的一塊,瘦肉很多,脂肪含量也很低。
一、牛肉包子的做法現在很多人做包子都用牛肉做餡,因爲牛肉的營養價值很高,而且肉質十分鮮嫩,吃起來不僅口感好,還十分美味,在做牛肉包子的時候也有一些技巧和注意事項,首先要把牛肉放在水裏泡一泡,將它撈出後,把牛肉切成細細的長條。
在碗裏放入料酒、澱粉、生抽等一些調料,最後再加一個雞蛋清,如果覺得牛肉有腥味,可以把生薑切成細細的碎末,放入碗裏,一起攪拌,醃製二十分鐘左右,這樣可以有效的去除牛肉的腥味,用這種牛肉餡包出來的包子吃起來的口感也會更好。
如果想要吃帶有蔬菜的包子,可以將蘿蔔切成細細的小條,放入牛肉裏進行攪拌,在準備蘿蔔餡料的時候,可以加入一些鹽,這樣可以將蘿蔔的裏的水分殺出來,做好的餡料可以加入一些蔥花提味,最後包好放進蒸籠裏蒸好就可以吃了。不過有人假如說受傷了又想吃牛肉,好奇牛肉是發物嗎,牛肉是屬於發物的,假如身體有情況的時候最好不要吃。
二、哪些人不能吃牛肉牛肉雖然好吃,營養價值也很高,但是也不不是所有人都可以吃的,患有高血脂的患者要儘量少吃牛肉,因爲牛肉中的膽固醇是很高的,很有可能會加重病情,偶爾吃牛肉可以滋補身體,但是經常吃很有可能會產生不好的效果,尤其是老人和小孩。
如果身邊有人消化不好,那麼建議少吃牛肉,牛肉不容易消化,消化功能不好的人食用牛肉,會加重身體的負擔,患有肝病的病人也禁止食用牛肉,會對肝臟的功能產生不好的影響,尤其是患有感染的疾病的人,也是不能吃牛肉的。
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