盤點藍莓的特殊成分與神奇功效
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很多年前人們對藍莓的認知很少,近幾年它的營養價值才被人們充分的挖掘,更多的人開始關注這種水果,藍莓其實在市面上依然是很少見的,或許是因爲它的昂貴,或許是因爲它的稀少,但是市面上藍莓的衍生品卻不少,果汁裏也有藍莓汁,各種乳製品裏也有添加,還有一些保健品裏面的成分也宣稱有藍莓。那究竟藍莓是一種怎樣的水果?它爲什麼這麼受歡迎?它的功效是什麼?
這是一種生長在北方而且長在潮溼和沼澤地帶的水果,而且,也是長在海拔高達900米以上的地方,因此,被稱爲“興安小雪蓮”,黑龍江的大興安嶺就有藍莓,爲什麼稱它爲“雪蓮”,我們都知道雪蓮是長在冰雪裏的,也是長在冰山上的,營養價值非常的豐富,把藍莓比作雪蓮,就是它和雪蓮一樣都非常的珍貴和有營養價值。
但是目前我國藍莓的種植量還很有限,因此變得更加珍貴,俗話說:物以稀爲貴,就是這個道理,那麼藍莓究竟有哪些功效呢?
藍莓所含營養非常豐富,不僅富含常規營養成分,而且還含有極爲豐富的黃酮類和多糖類化合物,藍莓中含有的蛋白質、維生素等的常規營養成分含量很豐富,而且所含的礦物質和微量元素含量也相當可觀,因此,藍莓被稱爲“水果皇后”的確是名符其實。
那除了這些常規的成分之外,它的可貴之處在於它還含有特殊成分。
1、豐富的花青素。這種成份在水果中還是不多見的,但是它對人體的健康卻非常的有幫助,凡是含有花青素的水果,就更受人們的歡迎。花青素是純天然的抗衰老營養補充劑,也是目前人類發現的最有效的抗氧化生物活性劑。而藍莓當中的花青素不僅是含量高,而且品種多,其中花青素就有15種以上。
2、含有總酸和有機酸。其中有一種稱爲熊果酸,是一種非常好的抗氧化的物質,而且具有廣泛的生物學活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。因此,藍莓有預防癌症的功效。
3、酚酸。這也是一種強烈的抗氧化劑,可以對付自由基,對抗炎症,同時對癌症抑制的作用。藍莓中酚酸的種類也非常多,可達十餘種,可見它的功效更強。
4、含有少見的紫檀芪。科學家只有在葡萄和藍莓中才發現了這種物質,因此非常的特殊,而且經過研究發現,紫檀芪具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。特別是在抗結腸癌方面,紫檀芪表現出非常喜人的功效。
正是因爲藍莓豐富的營養含量,被聯合國糧農組織確定爲人類五大健康食品之一。
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