炒瓜子含鋁 你還敢吃炒瓜子嗎?
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“你還敢吃炒瓜子嗎?”這兩天,不少市民在微博上表達對“炒瓜子”的恐懼,明礬、滑石粉等詞彙也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關注。蘇州質監部門22日對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測。結果發現,七種瓜子均檢出鋁含量。它會損害大腦及神經細胞,可能導致腦萎縮、癡呆等症狀。
張楓逸(河南職員):食以安爲先。食品安全監管,不應存在抓大放小、挑肥揀瘦,對任何一個生產主體的縱容,都是對廣大公衆消費權益的侵蝕。那些失去道德血液的生產者,更會有恃無恐。而掩耳盜鈴粉飾出來的“天下無毒”,終歸是一場自欺欺人的幻覺。
其實,食品安全並不難監管。如果說隱藏在大街小巷的小作坊無法逐一管理,至少可以盯住銷售環節,嚴把入口關,在截留問題食品流入市場的同時,順藤摸瓜,查處無良生產窩點。隨機抽查,就能檢出含鋁,讓監管歸位,實在是迫在眉睫。
唐偉(四川職員):“含鋁瓜子”與“染色饅頭”之類的如出一轍,總是監管鞭長莫及,在新聞媒體曝光後纔跟進,一個行業的祕密也就此揭開面紗。
含鋁瓜子之下的監管取向和現狀,是最令人擔憂之處。食品生產實行的是資格審查和許可制度,但由於小作坊遍佈城鄉,數量龐大,缺乏足夠細緻的規範。雖然《食品安全法》第二十九條要求,食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動,應當符合相應的安全要求……可從全國層面來看,關於以小作坊爲代表的“五小”行業的監管立法,又有多少落到實處呢?
鄧海建(江蘇媒體人):在食品藥品安全形勢並不樂觀的當下,對待濫用添加劑的警惕,恐怕真該秉持一種起碼的取向:不就是一包瓜子嘛,就別指望炒出天花亂墜的“重口味”了。又是綠茶奶油,又是麻辣怪味……葵花又不是喝污染的地下水長大的,非得逼着瓜子呈現出舌尖上的豐富味覺,也只有化學添加劑能做到了。
在規範與管理不給力的語境下,獨善其身的領域終究是小概率事件。更遺憾的是,即便作奸犯科的板上釘釘,根據《產品質量法》,生產違反安全標準的產品,也只是責令停產、三倍罰款之類,情節嚴重的,吊銷營業執照――罰單太過綿柔。但願我們腦袋秀逗的時候,第一反應不是暗自揣度:我是不是瓜子吃多了?
畢曉哲(河北公務員):蘇州檢測出含有金屬鋁,或是一個“巧合”。在這一“巧合”的檢測和查處之下,這類含鋁的瓜子或有望被嚴厲監管;但這個檢測終究帶有隨機性,能否常態化,是存疑的。按照國標,明礬(鋁含量)和滑石粉(鎂含量)目前並不在國家標準對堅果和籽類的檢測項目之列,這也提示我們,不僅檢測堅果和籽類食品的標準亟待“擴容”,監管和檢測模式更應該儘快改進。只有提高監管的敏感度,增加定時檢測的密集度,才能對接公衆的安全訴求。如果只憑着碰巧式檢測,去探測食品安全,那夾在柴米油鹽裏的安全隱患,勢必讓百姓提心吊膽。
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