麗水市局檢查春節餐飲服務食品安全保障工作
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本站訊 據浙江省食品藥品監督管理局網站消息,近日,麗水市食品藥品監管局黨組書記、局長孫樂明,副局長潘洪峯帶領餐飲監管處有關負責人和監督員對鼎盛大廚房、香溢大酒店、旺福樓酒店春節期間餐飲服務食品安全保障工作進行了檢查。
孫樂明局長一行檢查了三家單位的餐廳、加工場所、消毒、食品倉庫、冷菜加工等專間,仔細詢問了酒店在五常法管理、食品留樣、食品原料購進、食品加工過程、餐具消毒等關鍵環節的操作規程。並告誡酒店負責人,要時刻繃緊食品安全這根弦,食品安全出問題,損失的不僅是利潤還有酒店的聲譽,要嚴把食品原料進貨驗收關,嚴格控制食品供應時間,加強冷菜間管理,做好食品留樣記錄,制定應急處置方案等。
孫樂明局長要求全市餐飲食品安全監督員:一是要認清形勢,高度重視春節期間餐飲食品安全監管工作;二是要腳踏實地,克服各種困難,兢兢業業,全力以赴確保春節期間餐飲服務食品安全。三是要完善機制,一旦發生食品安全事故要按照程序快速啓動應急機制,做到第一時間發現,第一時間上報,第一時間處置。
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