廣東10月或出臺餐具消毒行業標準
本文已影響3.02W人
本文已影響3.02W人
記者從昨日下午舉行的廣東省餐飲具消毒協會新聞發佈會上獲悉,餐飲具消毒行業標準或將於今年10月出臺並強制執行,該行業面臨重新洗牌。
省餐飲具消毒協會會長林財山介紹,從2006年開始,餐飲具消毒行業發展至今已有120多家,包括部分沒有營業執照的在內。
“許多人投身該行業之前認爲,一套消毒餐飲具成本只需3毛,賣出去是1元,屬於低成本高盈利行業,遂導致大量資金及人力涌入。大規模的投入形成了紛亂的買方市場,供求關係不相對應,餐飲具消毒企業爲保住客源而展開惡性競爭。”林財山認爲,事實上,正規的餐飲具消毒行業成本其實很高,他列舉了一串數字,從每套餐具的平均成本來看,廠房設備,無菌空間及物流車輛等的管理,加上到酒店的運送成本約爲1毛1分多,包裝膜的成本約爲4分,工人的勞動成本爲1毛2分,廠房租金加上水電的成本約爲1毛,再加上其他管理成本、交稅等,一套消毒餐飲具的基本成本至少應爲6毛多。
“市場上很多消毒餐飲具以5毛賣出,而很多酒店也喜歡這樣的低成本,並不在意是否乾淨”。他表示,該市場接下來將進行大力整治,“行業的洗牌時間到了”。
林財山介紹,之前由於餐飲具消毒行業沒有專門的標準,相關規範制度也處於真空狀態,該行業基本上“沒有門檻”。
省餐飲具消毒協會有關負責人介紹,該協會去年4月就起草了《廣東省公共餐飲具消毒服務行業標準及管理細則(徵求意見稿)》,已經提交廣東省質監部門審覈,有望10月出臺。“省衛生廳也在今年3月發文擬對該行業標準進行申請立項,該意見稿我們也提交給衛生部門參考,該行業在衛生方面的標準也有望今年年底或明年上半年出臺”。
■意見稿摘錄餐飲具消毒禁手工操作
意見稿規定,餐飲具消毒服務機構廠區必須地勢乾燥,無積水、無雜草,並實施硬化與綠化。而廠房必須設清潔區、準清潔區和一般操作區。廠房總面積必須在800●以上,餐飲具回收場地不少於300●。
同時,車間必須按照去渣、洗滌、清洗、消毒、包裝、貯存的工藝流程合理佈局。在餐飲具去渣與洗滌方面,要求清洗與消毒、保潔儲存、包裝及餐飲具存放、垃圾收集等功能區必須分設,並採取隔離措施。
公用餐飲具集中消毒企業必須有自動化清洗消毒設備,配置流水線型洗碗機和烘乾機。餐飲具清洗、消毒必須採用清洗與消毒爲一體的機械設備,不得采用手工操作。
消毒方法必須採用熱力消毒,包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。對不能使用機械設備進行清洗消毒的筷、匙等,清洗與消毒程序可分開,但必須採用熱力消毒。而不能進行熱力消毒的,可使用化學消毒劑進行消毒,但必須設3~4個消毒專用水池,必須使用符合國家相關衛生標準的消毒劑。意見稿規定,餐飲具根據不同的消毒方法,嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔程序。
未取得食品衛生許可證私自從事公共餐飲具集中消毒服務的,由協會協助市級衛生行政部門依據《食品衛生法》第四十條的規定,予以取締,沒收違法所得,並處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款;沒有違法所得的,處以5000元以上50000元以下的罰款。
意見稿還規定了多種違規行爲的處罰辦法。
餐具多久消毒一次 每次使用完餐具都要進行消毒
乾淨程度超過紙巾 我國首個送餐箱消毒標準發佈
廣東二孩申請沒有標準 只登記等通知
孕晚期羊水指數標準 孕期各月羊水量具體標準
消毒餐具亂象 企業稱被協會威逼入會亂收費
預防甲肝 從消毒餐具開始
甲肝患者餐具怎麼消毒
記者暗訪餐具消毒黑廠 電吹風吹乾餐具
颱風蘇拉最新消息:颱風蘇拉或明天在廣東沿海登陸
全面放開二胎最新消息 2016年廣東最新超生罰款標準
“農夫標準門”:瓶裝水的企業標準低於國家標準
證監會制定餐飲企業上市指引 上半年或可出臺
廣東東莞千萬個毒餐盒險流入市場
餐飲用具消毒轉由衛生部監管
開水燙碗能消毒嗎?如何辨別不合格消毒餐具?
我國校車出臺新國標 部分標準參照美國標準
84消毒液能洗餐具嗎 84消毒液洗餐具有毒嗎
風行名模界的瘦身早餐標準
【圖】廣東捐精者需捐40份精液 篩選標準高於生育標準幾倍
新華日報:“消毒餐具”不“消毒” 諷刺了誰
具荷拉身亡致哀 藝人紛紛延後或取消既定行程
成都餐飲消毒行業整治 被曝光企業嚴肅查處
新“24孝”行動標準出爐 新標準有傳承有創新
廣東本土乳企標準接歐盟標準 市場侷限省內
衛生部激光矯正近視行業標準本月1日施行
H7N9最新消息:廣東批准第二家P3實驗室開展H7N9病毒實驗
呷哺被曝餐具消毒粗糙
熱水燙洗餐具能消毒嗎
廚房餐具有哪些消毒方法
西安肉夾饃明年有望出臺標準 將建放心早餐網
甲肝患者餐具怎麼消毒方法
甲肝患者餐具的消毒方法
教您如何鑑別消毒餐具
36歲福建女商人欠款5.5億 失信被執行人名單是什麼意思
珍珠粉面膜的正確使用方法
感冒怎麼辦 7款食療方有效緩解感冒
體操療法治療鼠標手
約女生吃飯她帶閨蜜什麼意思 她這麼做只有三種可能
獨居富翁誤認乾兒子 聽信挑撥被騙240萬
霧霾導致不孕不育 專家稱證據不足
陳嘉樺、羅子淇貌似親姐妹、你能分出誰是誰嗎?
耳朵再造術 重塑健康耳朵
汪涵的老婆孩子的照片公開 揭祕湖南一哥的三段情史
揭曉手段陰暗的四大星座,你是其中之一嗎?
2011柏姓兔寶寶取名大全
Broadwell芯片年底到來 或用於12寸Macbook Air
決戰江橋謝珂原型是誰歷史上有這個人嗎 謝珂是誰演的
女人吃什麼調經?推薦三款調經食譜