想不到這些食物會引起胃癌
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我國胃癌的發生率一直居高不下,而且死亡率極高。這一疾病的發生與日常的飲食息息相關,常吃某些食物都有可能會引起胃癌。
常吃哪些食物易引起胃癌?
壞的水果
在日常生活中,很多人都有這樣的習慣:當水果壞掉一點時,通常會把壞的那部分削了繼續吃。但事實上,水果不只是爛掉的部分被黴菌感染,一旦食物開始黴變,沒有變質的那部分就已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素,這些都可能引發癌症。
醃製類食品
若過量攝入食鹽,不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓,且易患胃癌。世界癌症研究基金稱,一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克,大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好,可導致心臟病、中風以及癌症。同時有科學家通過動物實驗和人體疾病研究發現,隨着鹽的攝入量增加,胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也會隨之提高。
泡麪方便類食品
一般說來,方便食品如方便麪屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物,只能提供熱量,而沒有營養。人長期食用方便麪,因鹽分含量高會增加腎的負荷,血壓升高易。方便食品中都含有防腐劑和香精,這對肝臟等有潛在的不利影響,有可能造成某些營養素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂,容易氧化酸敗,攝入人體內對人體內重要的酶系統有一定破壞作用。經常攝入這類食物,會使人加速衰老。
過量食鹽
若過量攝入食鹽,不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓,且易患胃癌。世界衛生組織的艾羅拉博土,曾研究日本南北部癌症的差異,認爲食鹽消費量與胃癌發生有關係。山東某縣是我國胃癌高發區,該縣居民普遍吃鹹菜,每日平均吃鹹菜者佔96%,每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜,促使胃壁上的細胞萎縮,從而容易誘發癌變所致。
燒烤類食品
以炭火燒烤肉類時,油脂滴在炭火上,會產生有毒性的“多環芳羥”,隨煙燻揮發,又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味,但此種化合物卻是致癌物質。據流行病學調查表明,冰島國家胃癌發病率很高,這與他們常吃燻烤肉有直接關係。爲減少胃癌的發病率,建議在日常生活中,儘量少吃熏製和烘烤食品,諸如燻肉、薰魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。
胃癌如何飲食調理
少食多餐
病人術後逐漸恢復其正常飲食,即每日三餐,至少需要6~8個月,所以術後病人出院,少食多餐是飲食上的原則。每天進餐5~8次,每次攝入食物75~100克。初期量少次數多,以後逐步到量多次數少。從流質、半流質到軟食。
控制每餐量、速度
術後2~3周時,有部分病人可能進甜食(如牛奶加糖)後出現心慌、出汗、頭昏、噁心、嘔吐、上腹部不舒服等症狀,一般持續15~30分鐘可自行緩解,被稱之爲“傾倒綜合徵”。爲防止出現這種情況,要控制每餐食物總量和進食速度,進食後躺下休息15~30分鐘。
飲食易消化
飲食宜清淡、高維生素、高蛋白質,富於營養,易消化。如麪條、各種粥、牛奶、豆漿、藕粉、魚、蝦仁、瘦肉糜等。經常多吃新鮮水果、蔬菜。可適當補充一些鐵劑。因胃切除後,胃酸減少或缺乏而影響鐵的吸收,導致缺鐵性貧血。可食硫酸亞鐵、動物肝臟、菠菜等。
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