吃素時我們需要注意什麼問題
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素食成了飲食界的時尚之一,但沒有了肉類、蛋奶等食物,身體很可能缺少一些營養素。那吃素時我們需要注意什麼問題呢?
1、千萬別忘了補鐵
素食中僅含非血紅素鐵,與動物性食物中的血紅素鐵相比,吸收率不高。素食中良好的鐵來源包括豆類、葵瓜子、葡萄乾等。同時建議多吃富含維生素C的水果和綠色蔬菜可促進鐵吸收。
2、多吃豆類補充蛋白質
不吃肉食和乳製品的你,最好能保證每餐都含有植物蛋白質,建議多吃大豆、扁豆、蠶豆、藜麥和素肉等食物。
3、餓了也要少吃加工食品
不要用白麪包和其他加工食品來填飽自己的肚子,因爲它們不能取代動物性食物含有的蛋白質、維生素和礦物質,相反只能增加攝入更多的熱量。
4、當心缺乏維生素B12
容易疲勞,食慾不振,這是缺少維生素B12的表現,因爲維生素B12只天然存在於動物性食物中,你需要通過維生素B12強補充劑來保證攝入。
5、適當提高植物性食物的比例
想成爲“素食主義者”,不妨一開始適當提高植物性食物的比例,減少動物性食物、加工和精製食品,並在此過程中,不斷觀察評估身體感受。
吃素的好處
1、素食有很好的益壽延年的作用,同時也可以減輕體得,可以降低人體中的膽固醇含量,同時素食者也是可以減輕腸胃負擔的。
2、素食可以減少得癌症的機率,素食還可以很好地保持體內鈣質,素食者流鈣質的機率是很少的。同時素食是沒有寄生蟲寄和的可能性格,同時也可以減少腎臟的負擔,可以減少減少心血管疾病,也要可以減少毒素的攝入。
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