警惕這些食物不能生吃
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健康的食物要有健康的吃法纔會有健康的效果,不是什麼食物都能夠生吃的,有的是可以生吃,但是有的食物生吃的話不僅僅會引起疾病,還是引起中毒,來看看下面的介紹吧!哪些食物不能生吃呢?
記得很小的時候,大人們就在議論雞蛋的生吃與熟吃,很多大人鼓勵自己的孩子生吃雞蛋,說是這樣吃了對健康有幫助,尤其是孩子吃了聲音很洪亮,體質也很好,其實,這樣的說法是錯誤的,用科學的觀念來看,生吃雞蛋是會生病的,下面我們就來看看詳細的介紹。
吃生雞蛋引疾病
生吃雞蛋不僅不是營養最好,而且還會影響健康。因爲生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶(特別是胰蛋白酶)受到抑制,會引起消化不良,抗生素蛋白在腸道里與生物素(生物素是B族維生素的一種)結合,從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時,會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。
生吃白糖招寄生蟲
白糖中常有蟎蟲寄生,生吃白糖很容易得蟎蟲病。蟎是一種全身長毛的小昆蟲,肉眼看不見,蟎在糖中繁殖很快。若蟎蟲進入胃腸道,就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內,會引起咯血、哮喘。若進入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
生吃豆漿致中毒
豆漿味美可口,其營養價值並不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿,可引起全身中毒。因爲生豆漿中含有一些有害成分,抗胰蛋白酶、酚類化合物和皁素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皁素刺激消化道,引起嘔吐、噁心、腹瀉,從而破壞紅細胞,產生毒素,以致引起全身中毒。
生吃三文魚有風險
有些人喜歡生吃動物來“治病”或者“保健”。“養生教母”馬悅凌的“生泥鰍療法”把一大批人吃得進了醫院,也並沒有讓人們從根本上去思考這些“另類療法”的風險與好處,只是簡單地認爲受害者運氣不好,碰上了“不好的泥鰍”。三文魚等魚類的安全風險主要來自於四個方面:重金屬污染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。重金屬污染由魚類生長的水質決定,而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。它們由魚的來源決定,後續加工處理的影響不大,生吃熟吃也就沒有多大差別。所以,避免這兩方面的風險,只能通過魚的正規來源來保證。三文魚可能感染的寄生蟲有多種,最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大,會產生急性食物中毒;即使吃得少,也可能導致人體今後對線蟲過敏。
生吃小牛肉不衛生
不少人愛好生吃西餐中的小牛肉,或是請求烤半熟。但是由於生牛肉沒有經過消毒,細菌很輕易在生肉和血中生長繁殖。另外,有的生牛肉中還含有絛蟲,一些西方國家的公民弓形蟲感染率可高達70%~80%。而製造牛肉餅的細牛肉末最輕易隱躲沙門氏菌和大腸桿菌,消滅這些細菌要到達160℃的溫度。
並不是所有食物都適合生吃
合適生吃的蔬菜有白菜、蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、柿子椒、芹菜、香菜、捲心菜、洋蔥、苦瓜、萵苣等。但並不是所有食品都可以生吃,要根據個人的養分請求往選擇食品,而且要特別留心食品的衛生。生吃蔬菜一定要進行嚴厲的清冼,例如綠色蔬菜、無公害蔬菜可直接用淨水洗淨後食用;茄果類的菜,可在水中參加2克的食用鹼,以中和有機磷農藥。
99熱心醫生溫馨提醒,生吃食物要注意清潔,特別是肉食,會含有寄生蟲,建議煮熟來食用,想要好的口感,但也要考慮安全因素哦。
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