預防糖尿病吃12種蔬果
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隨着人們生活方式和飲食結構的改變,糖尿病的發病率不斷上升,已成爲中老年人的常見病和多發病。因其是終身代謝性疾病,又常常併發多種疾病,給患者的身體健康和生存質量帶來了極大影響。糖尿病患者除正規使用藥物治療外,多吃蔬果,利用它們的降糖作用也能收到一定的功效。
一、南瓜
當南瓜與澱粉類食物同食時,會提高胃內容物的黏度,延緩胃的排空,果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠狀物質,可延緩腸道對糖的吸收,降低餐後血糖。此外,南瓜中微量元素鈷含量豐富,鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素,能夠促進體內胰島素的分泌,可降低血糖。
二、苦瓜
苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皁甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皁甙製劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜,有利於控制血糖。
三、洋蔥
性味辛溫,甜潤白嫩,是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質,對糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有擴張血管,調節血脂,防止動脈硬化的作用。因此,對糖尿病伴有血脂異常者最爲適宜。方法是用洋蔥100克,開水泡後加醬油調食,每天1次。
四、黃瓜
性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明,黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內糖類物質轉變爲脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者,每天食黃瓜100克,大有稗益。
五、菠菜
性味甘寒,止渴潤燥,是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。常用方法是用菠菜60克洗淨,雞內金15克,白木耳20克,加水適量,煮熟後吃菜飲湯,每天2次。
小扁豆含有豐富的可溶性纖維素,具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30~50克煮食,每天1次,對糖尿病合併血脂異常者有良效。
六、薏苡仁
性味甘淡微寒,是補肺健脾、利尿除溼的食藥兩用之品。現代藥理研究顯示,薏苡仁有降低血糖的作用,尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
七、肉桂
性味辛溫,具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學家研究發現,肉桂可使血中胰島素水平升高,對糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調時加入1~3克肉桂末,但肉桂辛熱,不適宜陰虛型糖尿病患者。
八、銀耳
性味甘平,具有滋陰調燥、生津養胃的作用,不僅營養豐富,而且有較高的藥用價值,被人們譽爲“菌中明珠”。銀耳熱能較低,又含有豐富的食物纖維,糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報道,銀耳中含有較多的銀耳多糖,它對胰島素降糖活性有影響。
九、羅漢果
含多種維生素、尼克酸及鉀、鎂、鋅、銅、硒、鈣、錳等多種礦物質元素。羅漢果中的甜味素佔1%,它的甜味是蔗糖的300倍,耐沖泡,可作爲糖尿病人的食療飲料。羅漢果所含的食物纖維素改善糖代謝,有利於糖尿病人的血糖控制。臨牀觀察中發現,在膳食中增加食物纖維,可逐步減少胰島素用量或完全停用。經常適量地衝服羅漢果飲料,能防治糖尿病。
十、椰子
椰子汁風味獨特,營養豐富,含有糖類、維生素以及鈣、鐵、鉀等礦物質。椰子具有清熱解渴、補虛驅蟲、益氣祛風的功效。李時珍在《本草綱目》中說:“椰子漿(即椰子汁)止消渴”。椰子汁具有降低血糖的功效,常飲服對防治糖尿病非常有益。
十一、菱角
含碳水化合物、維生素、煙酸及多種礦物元素。菱角的醫療作用,在我國醫學上評價也頗高。菱角味甘,無毒,安中補五臟,不飢輕身。鮮者,解傷寒積熱,止消渴,解酒毒。糖尿病人經常食用鮮菱角,有助於降低血糖和改善其臨牀症狀。但須注意的是,食菱不能過多,否則會損脾導致腹脹泄瀉。
十二、梨
梨含有80%以上的水分,還含有多種維生素和礦物元素,尤其糖類及蘋果酸的含量非常豐富。梨治療糖尿病由來己久,古醫案中,有一人患消渴(糖尿病),聽了醫生的話,渴了就吃梨,結果還不等吃完2擔梨,病就好了。現代人也有用吃梨的方法治療糖尿病,效果也不錯,糖尿病人不妨試試。
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