補血養氣且養血安神的自制煲湯
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蓮藕花生豬骨煲白鴿
補血生津
蓮藕750克、花生80克、紅棗4個、陳皮1/4個、墨魚乾1只、白鴿2只、豬骨250克、生薑3片。
各配料洗淨,紅棗去核,陳皮去瓤,蓮藕去節、切段塊,墨魚乾稍浸泡;白鴿宰洗淨,去髒雜;豬骨洗淨,敲裂。一起與生薑下瓦煲,加水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2小時,下鹽便可。爲3~4人量。
章魚乾豬腳薑湯
健腰膝 補血虛氣弱
章魚乾1~2只(約150克)、豬腳2只、生老薑1塊。
章魚乾略浸洗;老薑切片;豬腳去毛、甲,洗淨,斬件,置沸水中稍滾片刻,再洗淨(即“飛水”)。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲約2小時,調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用,章魚乾、豬腳可撈起佐餐用。
圓肉姜棗煲瘦肉
補血益氣 養血安神
圓肉10克、生薑3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。
圓肉、紅棗洗淨,紅棗去核;豬瘦肉洗淨,切塊。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
天麻燉雞湯
補血、和血、熄風
天麻30克(中藥店有售)、老母雞1只、生薑3片。
天麻稍浸泡,洗淨;老母雞宰洗淨,去髒雜、尾部,切塊。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調入適量食鹽,此量可供3~4人用。
紅棗煲泥鰍魚湯2
補血益血、調中益氣
紅棗4~6個、泥鰍魚500克、豬瘦肉100克,生薑3片。
紅棗去核,泥鰍魚用鹽或稍熱的開水洗去生黏液,去髒雜,再洗淨,一起與生薑、瘦肉下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時,下鹽便可,爲3~4人量。
蓮藕黑豆煲鮎魚
調中益陽 補血滋陰
蓮藕500克,沙蔘15克(中藥店有售),黑豆50克,鮎魚1條,豬脊骨250克,生薑3片。
各物洗淨。蓮藕刮皮、切段;鮎魚宰洗乾淨,煎至微黃,濺入少許水;豬脊骨敲裂。一起下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸後改文火煲2小時,下鹽便可。爲3~4人量
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