洋酒到底是什麼酒?洋酒的分類
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經常去酒吧的朋友們都對洋酒有一定了解,最具代表性的就是威士忌以及白蘭地等等,而產自俄羅斯的烈性酒伏特加也受到了男性的追捧。那麼從專業的角度來說,洋酒到底指的是什麼酒呢?
洋酒是指進口酒類的總稱
它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。 酒的製作過程都少不了發酵這一工藝,它是通過酵母菌的作用,將糖類分解成乙醇(酒精)的可飲用的液體,乙醇含量在0.5%--75.5%之間,同時含有一定的營養成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數萬種之多,釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異,人們爲了便於瞭解和記憶,於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類,大致可分爲穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七個大類。
洋酒分類
國外蒸餾酒(簡稱洋酒)按製造原料可分爲白蘭地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白蘭地以葡萄爲原料,若以其它水果爲原料製成的蒸餾酒,則在白蘭地前冠以水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
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