牛奶選購指南:哪種奶製品最有營養?
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牛奶選購指南:哪種奶製品最有營養?
牛奶該如何挑選呢?營養專家建議大家每天喝牛奶。站在營養學的角度,牛奶對任何年齡段的人都有好處,但是市場上牛奶的種類繁多,品味各異,風味獨特,每種所含的營養成分都各不相同。那麼我們該如何挑選適合自己的奶製品呢?下面我們就來看看五種常見牛奶中哪種最有營養吧。
舒化奶:
以“細化大分子營養,讓吸收更高效”的宣傳口號吸引了衆多消費者的關注。然而真的細化了嗎?
奶中的蛋白質和脂肪等大分子它並沒有細化,依然在。而乳糖又並非大分子,又不需要細化。要說它也立了些功勞,就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了,這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。
高鈣奶:
牛奶補鈣效果好,高鈣牛奶補鈣效果會更好,這是大家按照常理推斷的結果。然而事實卻並非如此,牛奶補鈣效果好並不僅僅是其鈣的含量高,還因爲牛奶中有促進鈣吸收的蛋白質及維生素D和良好的鈣磷比等。
而人爲的往牛奶里加鈣,首先是不會加的太多(從配料表可以看出,比普通牛奶只多了那麼十幾毫克的鈣),加太多會導致蛋白質的沉澱影響口味;其次加進去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率。
早餐奶:
哪種牛奶最有營養?很多人都會回答早餐奶。早餐奶正在悄然的走俏,多數人認爲這個牛奶挺好喝,而且營養也多,有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味,可以根據自己的喜好選擇。
然而,早餐奶其實算不上奶,仔細看就知道其實它寫的是調味牛奶。其蛋白質的含量是>=2.3克,比牛奶的標準要低;配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等。可見其營養價值趕不上牛奶,如果真的用它來代替早餐的話,恐怕營養不足。
其實如果我們想從牛奶中獲得的是優質蛋白、鈣、磷、維生素A、D的話,普通牛奶就完全可以滿足了,不必花高價去買“個性化”的奶。
高溫滅菌奶:
就是我們常說的“純牛奶”,多爲枕袋包裝。採取的是大於135℃的高溫瞬時殺菌。保質期較長,一般爲40天左右,甚至更長,在常溫下儲存即可。
由於殺菌溫度高,會損失一定的營養。但由於其儲存溫度及保質期都沒有嚴格的要求,且方便攜帶,所以更適合外出或是旅遊時飲用。
建議大家在選購牛奶時,認真仔細的看清標籤,並根據自身所需買到貨真價實的牛奶。
巴氏消毒奶:
通常稱爲“鮮牛奶”,有塑料袋裝和屋脊盒裝的。採取的是低於70℃的低溫消毒。保質期較短通常不超過10天,需要在4℃下冷藏。較好的保留了牛奶中的營養及風味,比較適合家庭食用。
飲用牛奶也要順應個人體質,選擇適合自己的,這樣才能發揮更有益健康的保健效果。
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