通心菜是什麼?通心菜的做法
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通心菜是什麼?通心菜的做法
通心菜是什麼?
通心菜爲夏秋季節主要綠葉菜之一。一年生蔬菜,其葉及蔓莖可供食用。通心菜莖中空,葉直生,葉長心臟形,葉柄長,色綠,質柔嫩。原產我國,主要分佈在長江以南地區,產於春末至秋末。通心菜的品質要求:以葉大、色綠、柔嫩者爲佳。
通心菜屬蔓生植物,根系分佈淺,爲鬚根系,再生能力強。莖蔓生,圓形而中空,柔軟,綠色或淡紫色,莖粗1~2釐米。莖有節,每節除腋芽外,還可長出不定根,節間長爲3.5~5釐米,最長的可達7釐米。子葉對生,馬蹄形。真葉互生,葉面光滑,全緣,極尖,葉脈網狀,中脈明顯突起,葉爲披針形,長卵圓形或心臟形。葉寬8~10釐米,最寬的可達14釐米,葉長13~17釐米,最長可達22釐米。葉柄較長,約爲12~15釐米,最長者爲17釐米。中空呈凹形,果爲蒴果,近圓形,種子黑褐色,幹粒重32~37克。通心菜以種子或嫩莖繁殖,北方以種子繁殖。
椒絲腐乳通心菜的做法
主料:通心菜8兩(連擇帶炒完就沒多少了)。
輔料:紅尖椒1個。
調料:廣式白腐乳4塊,白糖2克,黃酒,姜、蒜各5克,食用油。
做法
1、白腐乳來點原湯用勺子碾碎成稀糊狀,然後放糖,在蓋上蓋子的情況下等雙蒸蒸發。
2、紅椒把籽去掉切細絲,姜切絲蒜切末備用。
3、通心菜去老梗洗淨切段焯過,隨個人喜好,也有不切的,直接吃,就是有時候不太好咽。
4、坐少許油稍微熱了就可以了,下紅椒絲和姜蒜煸炒幾下出香氣。
5、然後開大火下腐乳爆香,倒一點黃酒,味道算是出來了,放通心菜炒勻,就齊了。
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