青蔥有哪些吃法?青蔥的做法
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青蔥有哪些吃法?青蔥的做法
青蔥有哪些吃法
俗話說的好“大蔥蘸醬,越吃越胖”,意思是裏面含有很多營養,雖然說的有一點誇張,但是蔥裏面的營養是不可以忽視的,它可以有效的保護人體。
蔥是佛教中的五葷之一,是百姓家常用的調味食材,是一種草本植物,生食味辛辣。蔥分爲蔥葉與蔥白,它雖然普通,但是營養不普通。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。
蔥葉由於每天在進行光合作用,所以它含有很多葉綠素及類胡蘿蔔素、纖維素等;蔥白連接根,土壤內吸收來的營養都需要先經過蔥白後再往上輸送,它含有揮發油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。
1、蔥棗湯
大棗20枚,蔥白7根。將紅棗洗淨,用水泡發,入鍋內,加水適量,用文火燒沸,約20分鐘後,再加入洗淨的蔥白,繼續用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯,每日2次。此湯具有補益脾胃,散寒通陽的功效,可輔治心氣虛弱,胸中煩悶,失眠多夢,健忘等病症。
2、蔥豉湯蔥
30克,淡豆豉10克,生薑3片,黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生薑並水500毫升入煎,煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發散風寒,理氣和中的功效,適用於外感風寒,惡寒發熱,頭痛,鼻塞,咳嗽等病症。
3、蔥燒海蔘
蔥120克,水發海蔘200克,清湯250毫升,油菜心2棵,料酒、溼玉米粉各適量。先將海蔘洗淨,用開水氽一下;用熟豬油把蔥段炸黃,製成蔥油;海蔘下鍋,加入清湯和醬油、味精、食鹽、料酒等調料,用溼玉米粉勾芡澆於海蔘、菜心上,淋上蔥油即成。此菜具有滋肺補腎,益精壯陽的功效。適用於肺陽虛所致的乾咳、咯血,腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧血,糖尿病等病症。
4、蔥燉豬蹄
蔥50克,豬蹄4只,食鹽適量。將豬蹄拔毛洗淨,用刀劃口;蔥切段,與豬蹄一同放入,加水適量,入食鹽少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即成。此餚具有補血消腫,通乳的功效。適用於血虛體弱,四肢疼痛,形體浮腫,瘡瘍腫痛,婦人產後乳少等病症。
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