雞肉配板栗有補虛益氣的作用-肉菜的絕佳搭配
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魚肉中的苯丙氨酸含量較少,蛋氨酸含量較多,豆腐卻恰恰相反。這兩者一同食用可取長補短,有助於人體攝入更全面的營養。此外,豆腐中的鈣含量較高,魚肉中所含的維生素D能增強人體對鈣的吸收,進而加強豆腐的補鈣效果。
雞肉配板栗有補虛益氣的作用-肉菜的絕佳搭配
肉菜的絕佳搭配
豬肉配大蒜。
“吃肉不吃蒜,營養減一半。”大蒜含有大蒜素,能提高瘦肉中維生素B1的利用率。豬肉中的維生素B1含量約是牛肉的4倍,遠高於其他肉類。因而兩者一起烹煮,可將維生素B1消除人體疲勞、增強體質等作用發揮到極致。
雞肉配板栗。
雞肉中的蛋白質種類多,消化率高,並含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類物質。板栗則有健脾益氣、清熱解毒的效果,與雞肉搭配,可進一步提高人體對蛋白質的吸收,增強其補虛益氣作用。
羊肉配黑豆。
羊肉富含動物性蛋白質,黑豆富含植物性蛋白質,兩者正好能互補,促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多植物固醇和不飽和脂肪酸,可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收,對降血脂有一定幫助。黑色入腎,因而黑豆還可增強羊肉補腎暖身的效果。
牛肉配西紅柿。
每100克牛肉約含鐵元素2.8毫克,高於大部分肉類,有預防缺鐵性貧血的作用。西紅柿中富含維生素C和番茄紅素,有助於人體更好地吸收鐵元素。此外,在燉牛肉時加一些西紅柿,還能讓牛肉更快地被煮熟,縮短烹煮時間。
鴨肉配山藥。
從口味上來說,鴨肉與山藥較爲互補,山藥的綿糯可襯托出鴨肉的鮮美,還能解膩;從營養角度看,鴨肉有滋陰養肺、止咳化痰的作用,與滋陰健脾的山藥搭配,效果更佳。
魚肉配豆腐。
魚肉中的苯丙氨酸含量較少,蛋氨酸含量較多,豆腐卻恰恰相反。這兩者一同食用可取長補短,有助於人體攝入更全面的營養。此外,豆腐中的鈣含量較高,魚肉中所含的維生素D能增強人體對鈣的吸收,進而加強豆腐的補鈣效果。
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