長竹蟶的做法-長竹蟶是什麼?
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長竹蟶貝殼長達14釐米,一般殼長爲殼高的4~5倍。亮口緣與腹緣平行,只在腹緣中部稍向內凹。殼頂位於殼的最前端,殼前緣截形,後端圓。兩殼合抱呈竹筒狀,前後兩端開口。
長竹蟶的做法-長竹蟶是什麼?
長竹蟶的簡介
長竹蟶貝殼長達14釐米,一般殼長爲殼高的4~5倍。亮口緣與腹緣平行,只在腹緣中部稍向內凹。殼頂位於殼的最前端,殼前緣截形,後端圓。兩殼合抱呈竹筒狀,前後兩端開口。殼質薄脆。殼表光滑,被黃褐色殼皮,有時有淡紅色彩帶。生長線明顯,沿後緣及腹緣方向排列。殼內面白色或稍帶紫色,可見淡紅色彩帶。鉸合部小,兩殼各具主齒一枚。長竹蟶與大竹蟶近似,其主要區別是貝殼極延長,殼長爲殼高的6~7倍,殼薄,兩殼相等。
長竹蟶的做法
1、將長竹蟶徹底洗淨,因爲會有沙子。俺在買時讓店主幫我開邊處理了下。
2、準備好配料。
3、起油鍋,將豆豉炒香,然後放入辣椒、姜爆香。
4、放入長竹蟶一起翻炒,添一點料酒、水稍微燜一下。
5、煮熟後加鹽、雞精、生抽、蔥調味就行了。
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