黃豆怎麼做好吃?黃豆的做法大全
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黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿蔔素、維生素B羣等,是食用植物,也是補虛調養的佳品。
黃豆怎麼做好吃?黃豆的做法大全
白蘿蔔絲炒黃豆
用料:
黃豆200克、白蘿蔔半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。
做法:
1、泡發的黃豆中撒少許鹽,提前醃製一下,可以使黃豆在炒制的時候更容易入味(用幹黃豆的話,可提前泡一晚,充分漲發開,這樣更有利於吸收,它的營養價值能充分的發揮出來)。
2、香蔥切段,蒜苗洗淨切碎,白蘿蔔洗淨,切絲。
3、鍋中放少許油,油熱後放入蔥姜,蔥姜炒出香味後,放入白蘿蔔絲,進行炒制。加少許鹽,將蘿蔔絲炒至出水,這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。黃豆放鍋內,進行翻炒。
4、放少許水,讓兩者的味道充分融合,也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完,關火,撒上少許香蔥即可出鍋。
小貼士:
1、黃豆味甘,性平。能健脾利溼,益血補虛,解毒。
2、白蘿蔔味甘、辛、性涼,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
白蘿蔔絲炒黃豆的功效:黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、鈣、磷、鉀、類胡蘿蔔素、維生素B羣等,是食用植物,也是補虛調養的佳品。
苦瓜黃豆排骨湯
用料:
豬大排適量、黃豆適量、胡蘿蔔1根、苦瓜1根、食鹽少許、姜(老)適量。
做法:
1、排骨斬小塊,冷水下鍋,水沸後,去血沫,撈出備用,即“飛水”。苦瓜去瓤,切方塊,胡蘿蔔去皮切方塊,老薑去皮拍扁。
2、黃豆提前浸泡3小時,以縮短熬煮時間。
3、接一鍋水,燒開後,放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、姜,煮開後轉中小火熬煮30分鐘後,放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。
小貼士:
1、苦瓜必須後面才放,否則很容易煮得太熟爛。
2、煲湯一定少不了“飛水”這一步,不然湯水渾濁不清。
3、黃豆必須提前浸泡一段時間,不然需要較長時間煮開。
苦瓜黃豆排骨湯的功效:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃,所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
黃豆紅米糊
用料:
黃豆半量杯、紅米1量杯、水1升、糖適量。
做法:
1、黃豆泡一夜。
2、將黃豆與紅米一起淘洗淨。
3、將黃豆和紅米倒入海爾攪拌機中攪拌均勻加糖調味,濾渣即可。
小貼士:
1、黃豆必須提前浸泡一段時間,不然需要較長時間煮開。
2、黃豆類特有的大豆異黃酮有延緩衰老作用,有利於穩定情緒。
黃豆紅米糊的功效:黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
木瓜黃豆豬腳湯
用料:
木瓜一個,豬腳一隻,黃豆四兩,蔥少許,姜少許,料酒少許
做法:
1、先將豬腳皮刮洗乾淨切塊,用滾水燙一下去腥。
2、煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。
3、木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再燉半小時。
4、湯燉好熄火,上桌前撒入少許鹽。
木瓜黃豆豬腳湯的功效:木瓜自古就是第一豐胸佳果,木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,並刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達到豐胸目的。豬腳有非常多的好處,豬腳中富含膠質,不但可以強筋健骨,還可以柔潤腸胃,多攝取也能讓皮膚細嫩有光澤。
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