牛肉燉什麼最好吃?燉牛肉怎麼做好吃
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牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,而且味道鮮美,深受人們的喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。那麼牛肉怎麼做好吃,牛肉燉什麼最好吃呢?
燉牛肉的做法
番茄燉牛肉
原料:牛肋條肉、番茄、清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。
做法:先將牛肉洗淨切成小方塊,姜切末蔥切段,然後坐鍋點火,油至5-6成熱時,逐步將牛肉炸過撈出;再將鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉爲宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;最後將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。
花生燉牛肉
材料:牛肉500克,花生仁100克,姜、蔥花、黃酒、鹽各適量。
做法:
1、花生仁以沸水浸泡後去衣備用。
2、牛肉洗淨切成小塊,放人沸水略燙撈出後,放人砂鍋內,加清水750毫升及蔥、姜和黃酒,以大火煮沸後撇去浮沫。
3、轉小火燜煮至半熟時放人花生仁,繼續燜煮至熟爛,加入鹽調味即可。
功效:強身健體。
南瓜燉牛肉
材料:瘦牛肉(如牛腱肉、腿肉)250克,南瓜500克,蔥2根,姜10-15片,黃酒1大匙,鹽1/2小匙,糖1小匙,味精1/2匙。
做法:
1、將牛肉洗淨切塊,放沸水中汆燙撈起,加入A料和清水3杯,放入大碗中,隔水清燉至熟。
2、將南瓜A料洗淨,去皮切塊,加入牛肉湯中,同燉至熟爛,再加B料調味即可。
3、直至茄子已快要軟爛時,先加入糖,再入少許味精,倒入肉絲,再翻炒3-5人分種即可。
清燉牛肉
原料:新鮮的牛肉、作料:幹辣椒4個、香葉兩片、姜一段、花椒少許、丁香少許。
做法:
1、把牛肉切成小塊,在熱水中飛去血沫。
2、把花椒、丁香、幹辣椒一併放在調料蛋(就是那種可以裝東西又有孔的東西,像蛋)裏,用紗布包起來也可以。放一些薑片可以去腥的。
3、然後就是煮了,煮的時候,先是大火把水燒開,再把火調小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮幹,千萬不可以這個時候去看碟,要不然等想起來回來的時候該焦了。
4、牛肉吃完,剩下的煮個火鍋面了,決不是方便麪,超市裏有的買的.湯幹了,覺得少了點什麼,加了幾根榨菜。
牛肉燉土豆
原料:牛腱、土豆、西紅柿、洋蔥、鹽、味精、白糖、白酒、醬油。
做法:
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒醃製10分鐘。
2、坐鍋點火倒油,放入牛肉翻炒變色後,加入西紅柿煸炒出汁,衝入適量開水燉20分鐘,開蓋後放入土豆燜10分鐘,再加入洋蔥,加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
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