如何做沙鍋粥好吃呢?
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平時熬粥最好的器皿應該是砂鍋,用砂鍋熬出來的粥,會更加的香,而且口感更好,營養價值保留的更好。但是再用砂鍋熬粥的時候,還是有一些注意事項的,如果能夠在熬粥的時候引起注意,就會讓你的粥做的更加的好吃。下面內容就是在熬砂鍋粥的時候應該注意到的七點注意事項:
1、煮粥米要先泡水。淘淨米後再泡30分鐘,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯。砂鍋粥最大的祕訣就是要先熬一鍋美味的高湯,用來煮粥,自然鮮香。
3、水要加得適量。要將粥煮得濃稠適宜,最重要的是要掌握好水量,依據個人喜好和粥的品種不同,來掌握。
4、加水的比例要視需求而定,專業烹飪書籍中參考值如下:
煮稠(全)粥:需要加入5倍於米的水;
七分稠的粥:需要加入7倍於米的水;
五分稠的粥需要加入10倍於米的水;
三分稠的粥需要加入20倍於米的水;
5、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後,要趕快轉爲小火,用小火慢煮。
6、不斷攪拌才黏稠。有句俗話說“煮粥沒有巧,三十六下攪”,就是煮粥時不停的攪動。
7、善用砂鍋的保溫特性。砂鍋是煮粥的最佳工具,由於砂鍋最怕冷熱的變化,所以煮粥時要記住先開小火熱鍋,等砂鍋全熱後再轉中火逐漸加溫。若烹煮中要加水,也只能加溫水,而且砂鍋上火前,要充分擦乾鍋外的水分,以免爆裂。最後煲好時,可提前關火,蓋上蓋,粥在上桌時,開蓋,香氣四溢。
如果能夠在熬砂鍋粥的時候,充分的考慮到以上七點內容,就熬的粥,就會更加的受歡迎。如果想要享受砂鍋粥的美味,現在就馬上開始行動,準備用具和食材,讓味蕾隨着香噴噴的砂鍋粥開始跳舞,讓心情在砂鍋粥的美味中變得更好。
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