銀魚雞蛋湯的做法 這些技巧你掌握了嗎?
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銀魚的吃法有很多種,將其做湯來吃是比較流行的,也是非常健康有營養的吃法,所以今天爲大家推薦銀魚雞蛋湯這道美食,如果你也喜歡下廚做菜的話,就來學習這道湯的做法吧。
一、銀魚雞蛋湯的做法
所需食材:
主料
銀魚150g
雞蛋2枚
配料韭菜適量
姜適量
料酒適量
香油適量
鹽適量
耗時:準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
製作方法:
1、姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。
2、鍋中放水、薑絲、料酒、鹽、銀魚煮開。
3、銀魚煮熟,放入雞蛋液。
4、放入韭菜,出鍋前淋幾滴香油即可。
二、銀魚雞蛋湯的做法步驟
1、銀魚乾洗淨待用。
2、湯鍋內放入銀魚乾和薑片,加適量冷水燒開。
3、一個雞蛋打成蛋液。
4、水開後轉小火煮5到10分鐘。
5、煮好後倒入蛋液。
6、加入適量鹽和一點點胡椒粉調味,撒上蔥花即可。
小竅門
1、銀魚乾不用提前浸泡,泡久了影響口感。
2、加胡椒粉是爲他去腥味,不喜歡可以不放。
3、湯本身已經非常鮮美,最好不要加雞精和味精。
三、西紅柿銀魚雞蛋湯的做法步驟
1、用水沖洗乾淨西紅柿。銀魚、乾貝、粉絲用水泡發備用。
2、生薑切絲;首先在西紅柿上劃十字刀然後將西紅柿切塊;雞蛋打散備用。西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。多吃西紅柿具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
3、銀魚味平;易於和食材搭配;特別是和雞蛋、西紅柿在一起珠聯璧合。烹調前應用溫水浸泡漲發,也可以用少量的清水加黃酒、生薑、蔥花隔水蒸軟,然後烹製入餚。
4、鍋裏放油,燒至六成熱放入生薑爆香,將西紅柿倒入鍋中翻炒,直至一半的西紅柿湯汁被炒出。
5、粉絲烹調前用水浸泡漲發;放入到炒好的西紅柿中。
6、用水壺加入2碗水煮開。
7、放入已經泡發好的銀魚的煮沸的鍋中。
8、鍋中的水煮開後;會形成一層浮沫,用湯勺撇去浮沫。
9、加入乾貝煮至水開。乾貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養元素,因爲乾貝的味道極鮮,喜歡用乾貝代替味精的作用來提鮮;經常食用有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
10、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯裏,往沸點多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋的蛋白質含量僅次於母乳;含有大量的維生素和礦物質。
11、放入一勺生抽【味極鮮】均可。
12、加入一勺鹽時要關火,鹽不需要加熱。
13、西紅柿雞蛋銀魚湯即將完成;加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的;起到畫龍點睛的作用。
14、最後盛入湯碗;撒上蔥花。西紅柿的營養價值雖然很高,但是西紅柿性較寒,女性在感冒、坐月子、生理期時體質虛弱不宜食用。
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