羅宋湯的調料是什麼
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羅宋湯,不知道大家喝沒喝過,在今天非常的常見,也非常的流行,很多人都非常的喜歡喝。羅宋湯所用的食材都是非常簡單的,像甜菜,馬鈴薯,胡蘿蔔,菠菜,都是非常好的食材,也比較容易得到,是一道非常美味的食物,那麼,羅宋湯的調料是什麼呢?我們來看一看吧!
羅宋湯(俄語、烏克蘭語:Борщ,波蘭語:Barszcz)是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用,在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區,羅宋湯大多以甜菜爲主料,常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。有些地方以番茄爲主料,甜菜爲輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到上海後,上海人按自己口味改良了羅宋湯,是海派西餐中着名的一道美食。
在十月革命時候,有大批俄國人輾轉流落到了上海,他們帶來了伏特加,也帶來了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯,就是從俄式紅菜湯演變而來,俄式紅菜湯辣中帶酸,酸甚於甜,上海人並不習慣。後來受原料採辦以及本地口味的影響,漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
羅宋湯裏的圓白菜如果希望口感脆一點,那麼就要在快起鍋前放鹽之前放入,這樣圓白菜就不會疲塌,而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香。
另外如果不喜歡吃很油的感覺,就儘量不要用牛肉湯直接燉,而是將牛肉湯用水稀釋後再用。
看了上文的介紹之後,相信你也已經知道了羅宋湯的調料是什麼了吧!瞭解羅宋湯的調料是什麼非常的重要,這樣能夠幫助我們更好的去做美味的羅宋湯。羅宋湯是一種葷素搭配的湯,即含有脂肪類,有含有維生素,喜歡的可以做一些哦!
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