嘎啦疙瘩湯怎樣做
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疙瘩湯就是麪糰做的湯,這是一種家常菜。有的疙瘩湯可以放入骨頭湯,也可以放入魚湯,當然,蛤蜊也可以用來製作疙瘩湯,於是就有了味道鮮美的蛤蜊疙瘩湯了。疙瘩湯是麪食,很容易消化,加入蛤蜊之後營養價值酒更高了。吃蛤蜊疙瘩湯尤其能補充大量維生素b。下面就來看看蛤蜊疙瘩湯應該怎麼做。
蛤蜊疙瘩湯的做法:西紅柿洗淨,蛤蜊洗淨,材料備好。取一湯鍋,放入1500克白水,煮開後把蛤蜊放入煮熟。煮熟後撈出瀝水放涼備用,湯沉澱留用。麪粉放一大碗中,慢慢的淋上40克水,並不停的用筷子攪拌,儘量把麪粉都攪拌上,形成一個個的小疙瘩。西紅柿切成塊,雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用。鍋內放油,蔥薑蒜處理好,放鍋內炒香,再放入西紅柿翻炒,至軟爛即可。
把煮蛤蜊的湯倒入西紅柿內,煮開後放入麪疙瘩,不停的用炒勺攪拌。不要有大疙瘩。煮大約4.5分鐘。把打發好的雞蛋順着一個方向澆入鍋內,攪拌均勻,再放入蛤蜊肉。加點鹽,即可。做麪疙瘩的時候不要怕水少,也不要一下子把水倒入面中,要邊攪拌邊淋到面上,注意,同樣不是倒哦,是淋的!不停的用筷子攪拌,很快就出現疙瘩了。
吃蛤蜊疙瘩湯很適合一些身子虛弱需要食補的人。蛤蜊疙瘩湯不僅色澤好看,而且營養豐富全面,很容易被身體消化吸收。在製作的時候可適當添加自己喜愛的蔬菜。但是要注意,如果是醉酒之後剛醒酒的人,不適合吃蛤蜊疙瘩湯,而是應該吃素疙瘩湯。
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