人蔘烏龍茶的做法是什麼呢?
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不知道大家平時有沒有喝過人蔘烏龍茶呢?這一款茶是非常養生的,相信大家在生活中肯定聽說過也喝過,而且有很多人對於人生烏龍茶的做法非常的好奇,事實上了解一下它的做法也能夠讓你更清楚烏龍茶的好處,所以小編介紹一下烏龍茶的做法,相信在看了他的做法之後你會更喜歡這一款茶。
一、萎凋
萎凋即是烏龍茶
區所指的涼青、曬青。通過萎凋散發部分水分,提高葉子韌性,便於後續工序進行;同時伴隨着失水過程,酶的活性增強,散發部分青草氣,利於香氣透露。
烏龍茶 萎凋的特殊性,區別於紅茶 製造的萎凋。萎凋方法有四種:涼青(室內自然萎凋)、曬青(日光萎凋)、烘青(加溫萎凋)、人控條件萎凋。
二、做青
做青是烏龍茶 製作的重要工序,特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。萎凋後的茶
葉置於搖青機中搖動,葉片互相碰撞,擦傷葉緣細胞,從而促進酶促氧化作用。
搖動後,葉片由軟變硬。再靜置一段時間,氧化作用相對減緩,使葉柄葉脈中的水分慢慢擴散至葉片,此時鮮葉又逐漸膨脹,恢復彈性,葉子變軟。
三、炒青
烏龍茶 的內質已在做青階段基本形成,炒青是承上啓下的轉折工序,它象綠茶的殺青一樣,主要是抑制鮮葉中的酶的活性,控制氧化進程,防止葉子繼續紅變,固定做青形成的品質。其次,是低沸點青草氣揮發和轉化,形成馥郁的茶香。
四、揉捻
其作用同於綠茶
五、乾燥
乾燥可抑制酶性氧化,蒸發水分和軟化葉子,並起熱化作用,消除苦澀味,促進滋味醇厚。
以上就是關於人生烏龍茶的做法,在看了之後是不是覺得非常的麻煩呢?而且做人生烏龍茶是非常需要耐心的事情,所以平時你在喝茶的時候一定要非常的珍惜,而且這一款茶對你的身體很好,老人也適合適當的喝一些,這樣能夠起到很好的養生作用。
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