中國十大名菜之飛龍湯 黑龍江飛龍湯是什麼你知道嗎?
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中國十大名菜中的飛龍湯,是黑龍江省的名菜,屬於龍江菜系,產於興安嶺。黑龍江飛龍湯不放任何調料卻肉質鮮美,營養豐富,湯原汁原味好喝到你根本停不下來。
很多人會忍不住問飛龍湯是什麼?其實飛龍別名榛雞,它是一種野生的禽鳥,是一種產於黑龍江的野生森林裏面的動物,知道飛龍就是榛雞,那麼飛龍湯是什麼也就清楚了,沒錯,飛龍湯就是黑龍江省的榛雞所煮的湯。
黑龍江飛龍湯是以榛雞爲首要材料,再加上口蘑,慢慢熬煮,湯汁呈現出乳白色,味道特別的鮮美,特點是。這道菜爲了保持原來獨有的鮮味,是一點調料都不加入的,確保了原汁原味。另外飛龍配以人蔘最是合適,飛龍湯呈乳白色,味極鮮美。三味同食,極富營養,是滋補之美味湯菜。
現在很多人在家中自己製作飛龍湯,因爲飛龍湯的材料好,所以很簡單的飛龍湯的做法,就足夠美味了。
飛龍湯的做法:
1.飛龍宰殺後,去毛、去內臟洗淨,去骨,淨肉切成小片。加精鹽、酒、蛋清、澱粉拌和,入沸水氽後撈出,瀝乾水。香菇切成片。
2.將飛龍骨架放入雞湯中,上鍋蒸20分鐘取出。香菇、筍、菜經開水略焯後取出。
3.鍋中加雞湯500克和清水250克,燒沸後,將飛龍肉片和筍、香菇、菜一起下鍋,加鹽、酒,再燒開,撇去浮沫,倒入湯碗內,淋少許豬油即成
在東北民間,曾有“天上龍肉,地上驢肉”的說法,所謂龍肉,就是指飛龍肉,這足以黑龍江飛龍湯有多好喝了。
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中國十大名菜之飛龍湯 飛龍湯是黑龍江省的榛雞所煮的湯
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