自制雙皮奶簡單做法 這樣做都可以自己開店了
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雙皮奶是廣東順德的特色小吃,甜而不膩,奶香濃郁,深受大家所愛!雙皮奶的口感取決於精緻的食材,才能做出好吃的雙皮奶。那麼,雙皮奶的配方是什麼呢?要說自制雙皮奶簡單做法,這樣做都可以自己開店了。
自制雙皮奶簡單做法
雙皮奶懶人做法:
食材:牛奶1包(250ml),蛋清2個,木糖醇15克。
做法:準備一包純牛奶,2個雞蛋,15克的木糖醇。牛奶倒入奶鍋中加熱,看到牛奶開始冒熱氣,剛剛要開的時候趕緊拿開鍋,將牛奶倒入碗中,靜置幾分鐘牛奶表面的奶皮就會慢慢凝結而成了。
雙皮奶懶人做法
奶皮結成之後,用刀在邊緣劃一道口子,將牛奶倒出來,底部留少許牛奶,以防奶皮乾燥,也有利於再次往碗中倒牛奶。倒出來的牛奶加入蛋清和木糖醇攪打均勻,過濾一遍口感更細膩。在沿着剛剛破口的奶皮倒入碗中,奶皮也會隨着蛋液的增加漂浮上來。
雙皮奶
用保鮮膜將碗口包好,在保鮮膜表面插幾個小孔。鍋中燒水,水開後上鍋蒸15-20分鐘。蒸好的雙皮奶可以趁熱吃,也可以放入冰箱冷藏之後再吃,也可以撒上一些果乾麥片。對於自制雙皮奶簡單做法,你怎麼看呢?
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