怎樣做蝦好吃 蝦還有這麼多種做法
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蝦是大家都非常喜歡的一道海鮮美食,那麼怎樣做蝦好吃呢?蝦又有那些不同的做法呢?不同做法的蝦又有什麼不一樣的味道呢?今天Vampire就跟大家好好介紹下,相信看完之後你們自己也會動手去做了。
首先介紹的就是白灼蝦,這也是最簡單的做法。首先將蝦處理一下,把蝦線挑出來,不挑出來你將會吃到許多沙子,而且蝦線是很髒的東西。再來就是將水燒開,把蝦倒進鍋裏1分鐘後熄火,一道白灼蝦就出鍋了。準備自己喜歡的醬料,沾上即可食用,這也最大限度的保留了蝦的原汁原味以及鮮度。
白灼蝦
還有就是蝦肉餛飩。鮮蝦去殼去蝦線,用刀背輕剁,再切成大塊。用半肥半瘦的肉餡,最好是瘦肉多的五花餡,肥瘦大概四六,加一點醬油,鹽,麻油,和蝦一起攪打成餡。肉和蝦也是四六。可以加一點花椒水去腥。高湯加上紫菜、麻油、醋、一點醬油調湯底;配菜是攤雞蛋餅捲起來切細絲、蝦皮、香菜。不要加過多的醬油和鹽或者辣椒油,破壞蝦的鮮味。蝦和肉一定要新鮮。
蝦肉混沌
最後一道就是西紅柿雞蛋蝦仁捲餅。麪粉、少許澱粉(土豆澱粉效果最好,綠豆澱粉次之,玉米澱粉再次)、水、鹽調成麪糊,用不粘鍋攤薄餅。雞蛋炒大塊,炒雞蛋要七成油溫,就是鍋上三拳能感覺到熱,有油煙,多加油炒雞蛋才香。西紅柿火上烤15秒去皮,切小塊,炒到有點要幹鍋,加水、一點醬油炒成沒有大塊的糊狀、加雞蛋蝦仁鹽。蝦仁很好熟,變顏色就差不多了。最關鍵的就是蝦仁的火候,嫩不嫩全看火候,時間長了就口感柴了。用捲餅仔細包好。
怎樣做蝦好吃
這些蝦的做法你掌握了嗎?那就趕緊動手吧。
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