團團圓圓好過年 四喜丸子的簡單做法
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四喜丸子,絕對是節日宴會必不可少的一道菜。而且它的名字非常喜慶,“四喜丸子”,加上球狀的身形,寓意“歡歡喜喜、團團圓圓”。年夜飯的桌上擺這麼一道菜,十分應景。接下來一起看看四喜丸子的簡單做法。
四喜丸子的做法
材料:豬肉、馬蹄(或者蓮藕)、鹽,老抽、十三香、雞蛋液、澱粉。
步驟:
1.馬蹄削皮,剁成小塊,豬肉洗淨,剁成餡,大蔥切碎。
2.把剁碎的馬蹄、大蔥倒入肉餡中,再加入適量的鹽,老抽、十三香、雞蛋液、澱粉朝着一個方向攪拌均勻,要使勁攪拌,不然炸的時候會散開的。
3.姜蒜切成末,香蔥香菜切碎,紅椒切塊備用。
4.鍋中放入大量的食用油燒熱,手上沾水,抓一把攪好的肉餡,在兩隻手之間來回拍打,揉圓,使之更緊湊,揉好後放入燒熱的油中炸。
四喜丸子
5.炸至兩面金黃,炸好後撈出來放入碗中備用。
6.鍋中留油,把姜蒜末放入鍋中爆香一下。
7.鍋中放入適量水,倒入炸好的肉丸。倒入適量的老抽,十三香,雞精,再倒入澱粉兌成的汁。
8.燒至湯汁粘稠,放入香蔥香菜,紅椒攪拌均勻,然後就可以出鍋裝盤了。
9.還有另一種做法是將湯汁燒開,然後調入水澱粉進行勾芡,煮成濃稠的湯汁,淋上香油,把湯汁澆在炸好的丸子上面。
好吃的四喜丸子
因爲是由豬肉餡、雞蛋、馬蹄調製而成,所以四喜丸子口感獨特,鮮鹹酥嫩,營養價值也是非常的高,豬肉補充蛋白質,而馬蹄和雞蛋清的加入,則有清熱解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效。四喜丸子屬於魯菜菜系,是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓意人生的福、祿、壽、喜四大喜事,所以命名爲四喜丸子。好了,快動手做一道吉祥如意的四喜丸子吧。
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