拯救無肉不歡的吃貨 十道原汁原味的素菜讓你直流口水
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很多想要減肥的人應該都嘗過素食吧,感覺怎麼樣呢?雖說身爲吃貨的你,可能是無肉不歡。但小編還是想給你推薦下面十道素食,滋味美美噠,絕對不遜於葷食。
一、毛豆子炒冬瓜
毛豆子炒冬瓜
原料:冬瓜、毛豆、草菇、胡蘿蔔、薑末;調料:鹽、小蘇打、麻油
做法:
1、將冬瓜、胡蘿蔔切小方丁備用;草菇洗淨煮熟切二瓣備用。
2、鍋中適量水,燒開後放入5克小蘇打、毛豆焯15秒撈出。
3、鍋中少許油,薑末爆香。放入冬瓜煸炒,加少許水略炒。加胡蘿蔔煸炒至冬瓜半透明。
4、放草菇、毛豆翻炒幾下,加入鹽、勾薄芡、淋麻油裝盤即可。
二、繽紛蔬菜大雜拌
繽紛蔬菜大雜拌
原料:紫甘藍、小西紅柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可)
做法:
1、將蔬菜洗淨、浸泡鹽水10分鐘後撈起瀝乾。
2、玉米粒開水燙熟撈起、小西紅柿對半切開。
3、依個人喜好調拌蔬菜即可。
三、超香濃嫩滑豆腐布丁
超香濃嫩滑豆腐布丁
原料:鮮豆漿(180毫升)、植物鮮奶油50毫升、豆腐80克;調料:瓊脂5克、細白砂糖25克
做法:
1、將豆漿、植物鮮奶油、細砂糖放入鍋中,加熱至糖融化且沸騰後熄火。
2、將豆腐放入細網上,不斷用小勺按壓過篩到豆漿混合物中、攪拌均勻。
3、用小量勺量取5克瓊脂,放入鍋中融化。
4、將液體倒入容器,放涼後放入冰箱冷藏3、4小時至凝固即可。
四、生吃山藥細絲卷
生吃山藥細絲卷
原料:山藥、巴西葉、小米椒、薑末;調料:紅糖、生抽、白醋、香醋
做法:
1、將山藥洗淨、刨皮,浸泡白醋水中約5分鐘。
2、將山藥取出,用拋絲刀刨成細絲。
3、將香醋、生抽、紅糖、薑末調勻,放入小碟中。
4、將冰塊搗碎,放入碗中。上面放一片巴西葉,將山藥細絲放在葉上、點綴小米椒圈、荷蘭芹。
5、食用時沾小碟調料即可。
五、花生小湯圓和脆圓
花生小湯圓和脆圓
原料:無皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1個、紅薯1個、芋頭1個;調料:紅糖
做法:
1、鍋中適量水,將花生仁小火煮軟爛。
2、糯米粉調入水、揉成麪糰並搓成1釐米的小球。
3、將紫薯、紅薯、芋頭削皮、切丁、放入蒸鍋蒸熟後壓成泥。
4、將地瓜粉用滾水衝入、揉成團狀,按1:1比例分別加入各種薯泥,揉勻後搓成1釐米球狀。
5、鍋中水燒開,將糯米球、各種薯球放入,煮至浮起後撈到花生湯中,調入紅糖拌勻即可。
六、雙椒蒸豆腐
雙椒蒸豆腐
原料:嫩豆腐一塊;調料:紅剁椒1大匙、綠剁椒1大匙、醬油一大匙
做法:
1、將水豆腐倒入盤中、切片,用手輕輕撥開成斜狀。
2、將兩種顏色的剁椒分別倒在豆腐兩側並澆上醬油。
3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。
4、將豆腐盤拿出,潑上熱油即可。
七、紅櫻綠菠
紅櫻綠菠
原料:菠菜250克、大櫻桃2顆、芝麻少許;調料:鹽、香油1/2勺、麻油1/2勺
做法:
1、菠菜洗淨、切3釐米段。
2、鍋中適量水,開鍋後放少許鹽、油、菠菜焯10秒撈出。
3、將菠菜擠去多餘水份,放入鹽、香油、麻油拌勻。
4、將菠菜用模具壓成形狀、擺入盤中、撒少許芝麻、點綴櫻桃即可。
八、清香橙皮面包
清香橙皮面包
原料:高粉200g、低粉100g、糖40g、鹽2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻
做法:
1、將原料放入麪包機揉勻後發酵2倍大。
2、將麪糰分成6塊、醒10分鐘。分別擀開、捲起後放入烤盤。
3、將烤盤放入烤箱、放一杯開水,再次發酵至兩倍大後取出撒上生芝麻。
4、烤箱預熱、170度、中層、上下火烤20分鐘即可。
九、白灼菜心
白灼菜心
原料:菜心、紅椒1個;調料:鹽、素蠔油3/2大勺、美極鮮味汁1大勺、素高湯1/4杯、水澱粉
做法:
1、紅椒切絲備用。
2、鍋中適量水,燒開後加少許鹽、油、菜心焯1分鐘撈出,碼放盤中、撒紅椒絲點綴。
3、鍋內少許油,燒熱後放入素蠔油、美極鮮味汁、紅椒絲、素高湯煮至微沸,水澱粉勾汁後淋入菜心即可。
十、雪菜炒毛豆
雪菜炒毛豆
原料:毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、薑末;調料:鹽、紅糖
做法:
1、鍋內適量油,放入薑末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。
2、放入毛豆翻炒2分鐘、放入雪菜炒勻。
3、加少許水(沒過1/4)稍煮片刻,加入鹽、紅糖、大火收幹汁即可。
素食的原汁原味是很特別的,很純很好吃。如果你對素食有偏見,相信嘗過這十道素菜,你會有不一樣的想法。最重要的是,素食是絕對的營養健康,快來試試吧。
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