迎接冬至 推薦五種不可不吃的美味餃子做法
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白菜餡餃子怎麼做
12月22日冬至,“終藏之氣至此而極也”。北半球白晝最短、黑夜最長的一天。 “吃了冬至飯,一天長一線”,故有“冬至一陽生,天時轉日長”之說。 冬至日開始數九,苦寒時節,“庭前垂柳珍重待春風” 冬至是最早被確定的節氣,“冬至長於歲”、“冬至大如年”,它也是古人最爲重視的一個節氣。
白菜餡白菜豬肉餡餃子做法並不複雜,主料用小麥麪粉;輔料用豬肉、白菜、雞蛋;調料用食鹽、醬油、雞精、味精、姜、料酒、香油、五香粉、植物油、大蔥等製作而成。(1)、取麪粉加入少許澄面拌勻,加少許鹽,用60度左右的溫水調開,和成麪糰醒發片刻備用;(2)、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻,加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用;(3)、將麪糰取出包入餡製成不同形狀的餃子,蒸熟即可;
健康功效:白菜:除煩、利水、清熱解毒姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表味精:升壓、富含蛋白質、富含鈉
韭菜蝦仁餃子餡怎麼做
韭菜蝦仁餃子餡韭菜溫陽行氣,蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。來做一次韭菜蝦仁雞蛋餃子吧。(1)、將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁,加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上,蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。(2)、將韭菜切末,加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
魚肉餡(1)、草魚宰殺後治淨,去掉頭尾、骨刺及魚皮,取淨魚肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗淨,切爲細粒,加入香油、精煉油拌勻。(2)、將魚頭、魚骨放入鍋中,摻入清水,加入胡椒粉、料酒、雞精,上火熬至湯色乳白時,濾去料渣,即成魚湯。
(3)、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻,再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌,邊攪邊加入冷魚湯,直至攪拌上勁且魚湯加完,接下來與韭菜粒拌勻,即成。
三鮮餡餃子怎麼做
三鮮餡(1)、蝦仁洗淨剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海蔘入鍋,加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味,撈起切成細粒;冬筍切成細粒後,入沸水鍋中氽一水撈出。(2)、豬前夾肉去皮洗淨,絞成茸,加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻,再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻,即成。
三鮮餡餃子營養增強人體免疫力:通乳汁 緩解神經衰弱 有利於病後恢復 預防動脈硬化 消除"時差症"。健腦益智:保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老。美容護膚:抗菌護肝 消除疾病 促進胃腸蠕動 促進骨骼牙齒的發育。
素菜餡(1)、大白菜洗淨,切爲細末,用精鹽醃漬後,擠幹水分;水髮香菇、豆腐乾均切細粒;雞蛋磕入碗中,加精鹽攪勻成蛋液。(2)、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,倒入雞蛋液攤勻煎熟,起鍋晾涼後剁碎,加入大白菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻,再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻,即成。
如何調出嫩滑的餃子肉餡
豬肉餡餃子豬肉餡餃子,即指以豬肉餡餃子爲主要餡料製成的餃子。餃子源於古代的角子,由張仲景首先發明。餃子是我國的傳統特色食品之一,深受人民喜愛。我國有着吃餃子過年的傳統習俗。餃子又稱水餃,北方多爲用水煮熟食用,但在南方則較爲流行將餃子蒸熟食用的吃法,故在南方也有"蒸餃"的說法。
如何調出嫩滑的肉餡1.五花肉剁成泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡里加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少,要分幾次加。2.這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
鮮蝦餃子餡(1)、將蝦子去頭與身體部分的殼,但留下尾部,洗淨排去腸泥後乾乾備用。(2)、先將調味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感,將肉餡平均分成12份揉成圓形,再放一尾蝦於肉餡上即可。
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